Para qué sirven los arándanos

Para qué sirven los arándanos

beneficios del arándano para el estómago

Paula Martinac es educadora nutricional, escritora y entrenadora. Tiene un máster en educación sanitaria y nutricional y está certificada en nutrición holística. Sus áreas de interés en la investigación incluyen el control del estrés y del peso y la salud de la mujer.

Los beneficios de comer arándanos y fresas pueden superar con creces cualquier riesgo para la salud. El Dr. Eric Rimm, de la Facultad de Medicina de Harvard, aconseja a personas de todas las edades que coman más bayas para la salud del corazón. Sin embargo, algunas personas pueden tener reacciones alérgicas a las bayas o experimentar problemas digestivos si consumen demasiadas. Elija con cuidado los tipos de fresas y arándanos que compra, para evitar las frutas contaminadas con pesticidas.

El Grupo de Trabajo Ambiental, una organización de investigación sin ánimo de lucro, publica una lista anual de los productos «más sucios» con más residuos de pesticidas, según las pruebas realizadas por el Departamento de Agricultura y la Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos. En 2014, las fresas ocuparon el puesto número 2 en cuanto a su contenido de pesticidas, mientras que los arándanos ocuparon el puesto número 23, lo que los hace más «limpios», pero siguen estando entre los 48 primeros. La Agencia de Protección Medioambiental informa de que los pesticidas en los alimentos pueden suponer graves riesgos para la salud, posiblemente causando defectos de nacimiento, daños nerviosos y cáncer. Pueden ser especialmente perjudiciales para los niños, cuyos órganos y sistemas inmunitarios están aún en desarrollo. Elija bayas certificadas como orgánicas, lo que indica que han sido cultivadas sin utilizar pesticidas.

beneficios de los arándanos para el hombre

Aunque los arándanos no salten edificios altos de un solo salto, siguen siendo considerados uno de los mejores superalimentos del mundo. El título de «superalimento» no se lanza sin un currículo de credenciales bien ganadas que lo respalden.

Mucho antes de que los europeos llegaran al Nuevo Mundo, las tribus nativas de América del Norte recogían una variedad de bayas silvestres de color zafiro como alimento básico. Llamaban a estos frutos «bayas estrella», por el cáliz en forma de estrella que tienen en la parte superior de cada baya. Hoy las llamamos arándanos.

Estos arándanos crecían en los bosques y prados despejados por las quemas y otros lugares donde había suelos ácidos. Los nativos americanos comían las bayas frescas, guisadas y secas, e incluso las mezclaban con carne y otros alimentos. Los osos y otros animales pequeños también se alimentaban de arándanos y dependían de sus altos niveles de antioxidantes y su delicioso sabor.

En 1661, Samuel De Champlain encontró a una tribu cerca del lago Hurón recogiendo arándanos para almacenarlos para el invierno.    «Después de secar las bayas al sol», escribió Champlain, «las batían hasta convertirlas en polvo y añadían este polvo a la harina reseca para hacer un plato llamado Sautauthig».

zumo de arándanos

No hay duda de que la cena de Acción de Gracias puede ser una bomba de relojería: Una comida ilustrativa reunida por el Consejo de Control de Calorías -que incluía bolas de queso, pavo, relleno de pan, cazuela de judías verdes, pastel de nueces y más- contenía la friolera de 3.150 calorías». Con todas esas calorías flotando por ahí, es probable que estés buscando formas de optimizar tu ingesta nutricional, quizás dirigiendo tu tenedor hacia alimentos ricos en nutrientes, como el pastel de arándanos de la abuela. Después de todo, los arándanos son un «superalimento», así que estás haciendo una elección saludable, ¿verdad?

No es así. Aunque hay una gran cantidad de pruebas que demuestran que los arándanos tienen amplios beneficios para la salud, James Hamblin, de The Atlantic, explica que el apelativo de «superalimento» de los arándanos comenzó como una táctica de marketing, similar a la forma en que el chocolate negro se conoció erróneamente como un alimento saludable. (Y no hace falta decir que el azúcar y la grasa en un pastel de arándanos probablemente compensa cualquier beneficio nutricional de todos modos).

Numerosos estudios destacan los beneficios de los arándanos para la salud. Quizá el beneficio más repetido es que los arándanos tienen un alto contenido de antioxidantes, que ayudan a frenar el estrés oxidativo del organismo. Otras investigaciones han asociado los arándanos con la mejora de la función cognitiva, la movilidad, la presión arterial y el colesterol, entre otros.

beneficios de los arándanos para la piel

Ese color azul brillante de los arándanos ofrece mucho más que un desayuno o un tentempié. Un puñado de estos pequeños frutos azules tiene grandes beneficios para la salud. Todo el mundo sabe que están repletos de antioxidantes, pero lo que quizá no sepas es todos los demás beneficios que puedes obtener añadiendo arándanos a tu dieta, incluso algunos que provienen del tono de la baya. Siga leyendo para conocer más beneficios de los arándanos para su salud.

Un estudio reciente publicado en el Journal of Gerontology descubrió que añadir arándanos a la dieta diaria de una persona puede ayudar a reducir la presión arterial, de forma similar a los efectos de la medicación para la presión arterial. Los investigadores concluyeron que esto puede deberse en parte a la antocianina, un tipo de flavonoide que proporciona efectos antioxidantes y da a los arándanos su color brillante.

¿La antocianina que mencionamos? También se sabe que reduce la inflamación, según un estudio publicado en el Journal of Agriculture and Food Chemistry. La inflamación crónica puede ser una de las causas de las enfermedades cardiovasculares, el Alzheimer y ciertos tipos de cáncer. [Los mejores alimentos antiinflamatorios]

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