Tortilla de berenjenas y queso

Tortilla de berenjenas y queso

desayuno con berenjenas

En nuestro sitio web se esconden algunas especialidades verdaderamente notables, perfectas para servir a sus amigos gourmet, o incluso a sus familiares gourmet – cualquier persona, de hecho, a la que quiera seducir con una comida deliciosa. ¿Y cómo podrían resistirse cuando se les presenta nuestra tortilla italiana con berenjena, queso ahumado y tomate? Está llena de cosas buenas, ideal para un almuerzo sano y nutritivo. La combinación de berenjena y queso ahumado scamorza es especialmente ganadora, y más aún si se remata con un generoso espolvoreo de queso parmesano. Para terminar le hemos añadido un poco de tomate fresco que, aunque no sea verano, ayuda a darle algo de color y sabor. ¡Ya nos contarás si te gusta! Hay que tener en cuenta que esta receta, al no llevar ni pescado ni carne, es excelente para los vegetarianos pero no para los veganos debido a los huevos y al queso.

Cortar la berenjena en rodajas gruesas, salarlas ligeramente y dejarlas en un colador hasta que pierdan parte de su humedad amarga. Después de una hora, cocínelas bajo una parrilla caliente y resérvelas. Una vez frías, córtalas en dados y, si es necesario, vuelve a rectificar de sal. Coger los tomates y escaldarlos en agua durante 10 segundos. Pélelos, quíteles las semillas y córtelos en dados pequeños. Cortar también en dados el queso ahumado scamorza. Rompa los huevos en un bol, bátalos enérgicamente y añada el queso parmesano, la sal, la pimienta y el perejil. A continuación, añada la berenjena, el tomate y el queso. Mézclelo todo bien y, a continuación, transfiera la mezcla a un molde forrado con papel de horno. Hornear a 200°C durante 35 minutos. Servir tibio.

tarta de berenjena con queso

En nuestro sitio web se esconden algunas especialidades realmente notables, perfectas para servir a sus amigos gourmet, o incluso a sus familiares gourmet – cualquier persona, de hecho, a la que quiera seducir con una deliciosa comida. ¿Y cómo podrían resistirse cuando se les presenta nuestra tortilla italiana con berenjena, queso ahumado y tomate? Está llena de cosas buenas, ideal para un almuerzo sano y nutritivo. La combinación de berenjena y queso ahumado scamorza es especialmente ganadora, y más aún si se remata con un generoso espolvoreo de queso parmesano. Para terminar le hemos añadido un poco de tomate fresco que, aunque no sea verano, ayuda a darle algo de color y sabor. ¡Ya nos contarás si te gusta! Hay que tener en cuenta que esta receta, al no llevar ni pescado ni carne, es excelente para los vegetarianos pero no para los veganos debido a los huevos y al queso.

Cortar la berenjena en rodajas gruesas, salarlas ligeramente y dejarlas en un colador hasta que pierdan parte de su humedad amarga. Después de una hora, cocínelas bajo una parrilla caliente y resérvelas. Una vez frías, córtalas en dados y, si es necesario, vuelve a rectificar de sal. Coger los tomates y escaldarlos en agua durante 10 segundos. Pélelos, quíteles las semillas y córtelos en dados pequeños. Cortar también en dados el queso ahumado scamorza. Rompa los huevos en un bol, bátalos enérgicamente y añada el queso parmesano, la sal, la pimienta y el perejil. A continuación, añada la berenjena, el tomate y el queso. Mézclelo todo bien y, a continuación, transfiera la mezcla a un molde forrado con papel de horno. Hornear a 200°C durante 35 minutos. Servir tibio.

berenjenas escalonadas con queso

500 ml de aceite de oliva300 g de berenjenas en rodajas200 g de patatas de cera en rodajas8 huevos de corralSal marina y pimienta negra recién molida75 g de queso azul2-4 cucharadas de miel

Calentar el aceite en una sartén grande y freír muy suavemente la berenjena y las patatas durante 25-30 minutos hasta que las patatas estén tiernas. Escurrir bien (reservar el aceite para usarlo después). Romper las patatas en trozos más pequeños con una cuchara.

Calentar 3 cucharadas del aceite reservado en una sartén antiadherente de 23 cm. Cuando el aceite esté caliente, verter la mezcla de la tortilla. Girar la sartén a fuego alto hasta que la mezcla empiece a cuajar en los bordes, luego reducir el fuego y cocinar durante 4-5 minutos hasta que empiece a cuajar y el fondo y los lados estén dorados, pero todavía esté bastante suelta en el centro.

Cubre la sartén con una tapa plana o una tabla y gira la tortilla con cuidado sobre ella. No te preocupes si todavía está muy líquida, se volverá a unir cuando sigas cocinándola. Vuelve a colocar la tortilla en la sartén y ponla de nuevo a fuego lento. Utiliza una espátula para meter los bordes de la tortilla por debajo para darle su característico aspecto curvo. Cocinar durante un par de minutos, luego dar la vuelta en una tabla y servir. Al cortarla, el centro debe estar todavía muy jugoso.

huevos revueltos con berenjenas

Bienvenidos a la segunda de una serie de cinco entradas en las que daré un giro a algunas de las recetas de desayunos saludables de Jamie Oliver, junto con un grupo de embajadores de Food Revolution de todo el mundo.    Para este post, se nos encargó cambiar el Wrap de tortilla al estilo mexicano de Jamie, una tortilla fina envuelta en una ensalada de tomate con un aderezo de chipotle. Jamie dice:

Esta tortilla sedosa, con un poco de sabor, te pondrá en marcha por la mañana. Además, está repleta de cosas buenas: los tomates son una fuente de vitamina C, que necesitamos para mantener nuestros dientes y encías sanos. ¡Deliciosa!

Aunque me encanta una buena tortilla, si tengo que comer huevos por la mañana, a veces quiero algo más sencillo. Aquí está la frittata. Se trata de la misma bondad del huevo que se obtiene con una tortilla, pero una vez que te has asegurado de que las verduras están casi cocidas, es bastante fácil de hacer (es decir, puedes vigilarla mientras tienes una taza de café en una mano – ¡no es necesario dar la vuelta ni doblar!) Ya he hecho una «quiche» de pisto (sin crema, por lo que no es exactamente una quiche) y esta es una buena variación de ese plato, que también funciona para las personas sin gluten.

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