Tiempo de cocción de la lombarda

Tiempo de cocción de la lombarda

col roja estofada rápidamente

Ponga la cáscara picada de 1 limón grande o 2 pequeños en conserva (deseche la médula, la pulpa y las semillas) en una sartén grande con 100 g de arándanos rojos frescos o congelados, 1 cucharadita de cilantro molido, 6 clavos de olor y 1 cucharada de miel. Sustituya el vino tinto por 150 ml de zumo de arándanos, añada los demás ingredientes y cocine según la receta anterior.

Poner en una sartén grande 2 manzanas de comer picadas, 2 anises estrellados, 2 rodajas de jengibre y ½ cucharadita de mezcla de especias. Sustituir el vino tinto por 150 ml de vino de jengibre, añadir los demás ingredientes y cocinar según la receta anterior.

Calentar un chorrito de aceite vegetal en una sartén grande y freír 4 tiras de panceta ahumada picada. Cuando estén crujientes, añade 2 cucharadas de sirope de arce, la ralladura de 1 naranja y 50 g de nueces picadas. Añadir los demás ingredientes y cocinar según la receta anterior.

cómo cocinar rápidamente la lombarda

De todos los acompañamientos que adornan nuestras mesas, el tono morado intenso de la lombarda es quizá el más llamativo. Hay varias formas de cocinar la lombarda, pero las más comunes son la cocción a fuego lento o en escabeche. También está muy bien rallada en ensaladas y coleslaws o añadida a salteados. La lombarda está repleta de vitaminas (A, C y K), minerales y antioxidantes, por lo que comerla cruda o en zumo supone un fantástico impulso para la salud. Quizás una de las cualidades más inusuales de esta brillante brassica es que su zumo puede actuar como indicador casero del pH: puede utilizarse para comprobar la acidez de los líquidos, volviéndose rojo en condiciones ácidas, azul en neutras y amarillo verdoso en soluciones básicas. Esta sensibilidad a la acidez provoca variaciones regionales de color: cuanto más ácido sea el suelo, más roja será la col, mientras que los suelos más neutros producen un color púrpura más intenso.

La temporada de la lombarda (también conocida como col morada) va de septiembre a diciembre, aunque algunas variedades pueden cosecharse ya en julio. Evite las coles ligeras, blandas y con demasiadas hojas exteriores.Las coles rojas pueden almacenarse en un lugar fresco y oscuro durante una semana o diez días.

recetas de lombarda nz

Esta receta clásica de col roja alemana es una de nuestras formas favoritas de preparar la col roja: salteada con mantequilla, espolvoreada con azúcar y vinagre balsámico y cocida a fuego lento hasta que esté tierna. El azúcar y el vinagre balsámico dan a la col salteada un delicioso glaseado agridulce.

Esta receta requiere media cabeza de col roja cortada en rodajas finas. La mejor manera de prepararla es cortar la cabeza de col por la mitad a través del corazón, luego cortar una de las mitades en cuartos (guardar la mitad restante para otra receta). A continuación, corte la col en rodajas finas desde la parte superior hasta el corazón. El corazón es más duro que las hojas de la col, pero si quiere, puede cortarlo también en rodajas finas e incluirlo.

La información nutricional se ha calculado utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación. En los casos en los que se dan varias alternativas de ingredientes, se calcula la nutrición del primero de ellos. No se incluyen las guarniciones ni los ingredientes opcionales.

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cómo hervir la lombarda

Esta receta clásica de col roja alemana es una de nuestras formas favoritas de preparar la col roja: salteada con mantequilla, rociada con azúcar y vinagre balsámico y cocida a fuego lento hasta que esté tierna. El azúcar y el vinagre balsámico dan a la col salteada un delicioso glaseado agridulce.

Esta receta requiere media cabeza de col roja cortada en rodajas finas. La mejor manera de prepararla es cortar la cabeza de col por la mitad a través del corazón, luego cortar una de las mitades en cuartos (guardar la mitad restante para otra receta). A continuación, corte la col en rodajas finas desde la parte superior hasta el corazón. El corazón es más duro que las hojas de la col, pero si quiere, puede cortarlo también en rodajas finas e incluirlo.

La información nutricional se ha calculado utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación. En los casos en los que se dan varias alternativas de ingredientes, se calcula la nutrición del primero de ellos. No se incluyen las guarniciones ni los ingredientes opcionales.

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