Tiempo de coccion de la coliflor

Tiempo de coccion de la coliflor

Cómo cocinar la coliflor

Yo crecí con la coliflor básica al vapor, que está bien y es buena y a veces es todo lo que necesitas. Pero si nunca has probado la coliflor asada, ¡te insto a que la pruebes! Transformará a un quisquilloso que no come verduras en un adicto a la coliflor.

Es muy fácil cortar y despejar la coliflor. Sólo tienes que arrancar las hojas de la base y cortar la coliflor en cuartos, desde la parte superior de la corona hasta el tallo. Coloca los cuartos de la coliflor en la tabla de cortar y angula el cuchillo para cortar los floretes desde el núcleo.

La coliflor es una guarnición estupenda para el pollo, así que considere servirla con pollo asado o con pollo al limón. También me encanta el bacalao o el fletán al horno con coliflor asada como guarnición. La coliflor también puede acompañar a la carne a la parrilla, como estas brochetas de falda a la parrilla.

La información nutricional se ha calculado utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación. En los casos en los que se indican varias alternativas de ingredientes, se calcula la nutrición del primero de ellos. No se incluyen las guarniciones ni los ingredientes opcionales.

La mejor manera de cocinar los ramilletes de coliflor

La coliflor es un excelente lienzo en blanco. Puedes cocerla al vapor o blanquearla para mantener sus sabores esenciales intactos, pero si la asas o salteas, puedes resaltar su dulzura. La coliflor absorberá el aceite y los condimentos, absorbiendo los sabores de la misma manera que la berenjena. La coliflor asada puede servirse caliente o a temperatura ambiente. Puede formar parte de un antipasto de verduras asadas. O como acompañamiento de un pollo o cordero asado. Y aunque no son opciones obvias, las vieiras y la langosta, ambas naturalmente dulces, son deliciosas con la coliflor asada.

Cómo hervir los ramilletes de coliflor

La coliflor es un excelente lienzo en blanco. Puedes cocerla al vapor o escaldarla para mantener sus sabores esenciales intactos, pero si la asas o la salteas, puedes resaltar su dulzura. La coliflor absorberá el aceite y los condimentos, absorbiendo los sabores de la misma manera que la berenjena. La coliflor asada puede servirse caliente o a temperatura ambiente. Puede formar parte de un antipasto de verduras asadas. O como acompañamiento de un pollo o cordero asado. Y aunque no son opciones obvias, las vieiras y la langosta, ambas naturalmente dulces, son deliciosas con la coliflor asada.

Cómo cocinar la coliflor en el horno

La coliflor es una especie de brassica, como el repollo y el brócoli, que consiste en una masa de pequeñas cabezas florales muy apretadas (llamadas cuajadas), que crecen a partir de un grueso tallo central para formar una cabeza única y redonda, rodeada de hojas verdes. Tiene una textura firme, casi cerosa, y un sabor suave y delicado.

La mayoría de las coliflores son blancas, pero también es posible encontrar variedades verdes y púrpuras, así como la coliflor Romanesco, más dulce, con sus característicos floretes puntiagudos. Como todas las brassicas, la coliflor huele muy mal si se cocina demasiado, por lo que es esencial una cocción breve.

Corte las hojas que la rodean (si son frescas, también pueden cocinarse). Guarde las verduras de tallo más grueso para el caldo). En el caso de las coliflores grandes, corte los ramilletes individuales del tallo central y vuelva a cortarlos si es necesario. Deberías tener ramilletes de un tamaño similar, para que se cocinen al mismo ritmo. A continuación, lávelas. Las coliflores más pequeñas pueden cocinarse enteras.

Los ramilletes de coliflor cocidos conservan mejor su forma cuando se cocinan al vapor (5-10 minutos) – recuerde colocarlos en posición vertical en la vaporera. También se puede hervir (5-10 minutos para los ramilletes; unos 10 minutos para una coliflor entera). Para ambos métodos de cocción, pruebe regularmente con la punta de un cuchillo para asegurarse de que no se cocinan demasiado.

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