Solomillo de pavo al horno con mostaza

Solomillo de pavo al horno con mostaza

recetas de solomillo de pavo

Esta es una receta sencilla, pero cuando está terminada es más que la suma de sus partes. La combinación de mostaza, limón, tomillo y ajo es deliciosa y transforma el simple pavo en algo digno de servir a la compañía.

Sirve este sabroso plato de pavo con arroz pilaf, una ensalada verde con aguacates y pepinos en rodajas y un poco de pan de ajo tostado. Para el postre, prepara un delicioso pastel de chocolate o sirve una tarta de helado.

Es importante no saltarse el paso de reposo del lomo. Al meter el pavo en el horno, el calor hace que las células se contraigan, expulsando el líquido y alejándolo del calor, hacia el centro de la pieza de carne. Si se corta el pavo nada más salir del horno, todo ese líquido acabará en la tabla de cortar. Esperar unos minutos permite que la carne se enfríe ligeramente y que las fibras musculares se relajen; los jugos se redistribuirán por toda la carne, dando como resultado un trozo de carne más tierno y jugoso.

En lugar de hornear los solomillos de pavo, puede asarlos. Saque el pavo de la marinada, dejando que el exceso gotee, y colóquelo en una parrilla caliente. Cocine de 8 a 10 minutos por lado, dependiendo del grosor, hasta que alcancen los 160 F. Deje reposar antes de rebanar.

lomos de pavo que se deshacen en la boca

Esta es una receta sencilla, pero cuando está terminada es más que la suma de sus partes. La combinación de mostaza, limón, tomillo y ajo es deliciosa y transforma el simple pavo en algo digno de servir a la compañía.

Sirve este sabroso plato de pavo con arroz pilaf, una ensalada verde con aguacates y pepinos en rodajas y un poco de pan de ajo tostado. Para el postre, prepara un delicioso pastel de chocolate o sirve una tarta de helado.

Es importante no saltarse el paso de reposo del lomo. Al meter el pavo en el horno, el calor hace que las células se contraigan, expulsando el líquido y alejándolo del calor, hacia el centro de la pieza de carne. Si se corta el pavo nada más salir del horno, todo ese líquido acabará en la tabla de cortar. Esperar unos minutos permite que la carne se enfríe ligeramente y que las fibras musculares se relajen; los jugos se redistribuirán por toda la carne, dando como resultado un trozo de carne más tierno y jugoso.

En lugar de hornear los solomillos de pavo, puede asarlos. Saque el pavo de la marinada, dejando que el exceso gotee, y colóquelo en una parrilla caliente. Cocine de 8 a 10 minutos por lado, dependiendo del grosor, hasta que alcancen los 160 F. Deje reposar antes de rebanar.

cazuela de lomo de pavo

Cuando llegan las cálidas temperaturas de la primavera y el verano, queremos estar al aire libre, relajándonos, y no pasar horas en la cocina, ¿verdad? Asar a la parrilla es una forma estupenda de simplificar las cosas. No hay que limpiar sartenes, y puedes preparar una deliciosa comida *rápido*, y con poco esfuerzo.

No te preocupes por la preparación de la parrilla. Hazlo de forma sencilla. Hice este solomillo de pavo a la parrilla con mostaza, arce y romero sin pensarlo dos veces, sin medidas ni complicaciones. Los solomillos de pavo son muy sabrosos y tiernos, y son perfectos para cuando sientes que no puedes soportar otra cena de pollo.

Y, para que sepas, marinar la carne tiene beneficios más allá del sabor y la ternura. Cuando las carnes se cocinan a la parrilla, el proceso de cocción genera compuestos cancerígenos conocidos como HCA (aminas heterocíclicas). ¿Carcinógenos? Espere, no es necesario que se asuste y tire la parrilla.    Resulta que las hierbas y especias ricas en antioxidantes (como el romero, el tomillo, el orégano, la salvia, el comino, las semillas de cilantro y la cúrcuma) que suelen encontrarse en los adobos disminuyen en gran medida o *eliminan* estos HCA que se forman cuando se asan las carnes. Así que, por supuesto, está bien disfrutar ocasionalmente de los alimentos a la parrilla. Sólo recuerde que marinar esos alimentos tiene un fuerte efecto protector al prevenir la formación de HCAs. De hecho, el romero es la superestrella cuando se trata de reducir los HCA, así que tal vez quiera probar esta receta.

honeysuc… asador blanco…

Cuando llegan las cálidas temperaturas de la primavera y el verano, queremos estar al aire libre, relajándonos, y no pasar horas en la cocina, ¿verdad? Asar a la parrilla es una forma estupenda de simplificar las cosas. No hay que limpiar sartenes, y puedes preparar una deliciosa comida *rápido*, y con poco esfuerzo.

No te preocupes por la preparación de la parrilla. Hazlo de forma sencilla. Hice este solomillo de pavo a la parrilla con mostaza, arce y romero sin pensarlo dos veces, sin medidas ni complicaciones. Los solomillos de pavo son muy sabrosos y tiernos, y son perfectos para cuando sientes que no puedes soportar otra cena de pollo.

Y, para que sepas, marinar la carne tiene beneficios más allá del sabor y la ternura. Cuando las carnes se cocinan a la parrilla, el proceso de cocción genera compuestos cancerígenos conocidos como HCA (aminas heterocíclicas). ¿Carcinógenos? Espere, no es necesario que se asuste y tire la parrilla.    Resulta que las hierbas y especias ricas en antioxidantes (como el romero, el tomillo, el orégano, la salvia, el comino, las semillas de cilantro y la cúrcuma) que suelen encontrarse en los adobos disminuyen en gran medida o *eliminan* estos HCA que se forman cuando se asan las carnes. Así que, por supuesto, está bien disfrutar ocasionalmente de los alimentos a la parrilla. Sólo recuerde que marinar esos alimentos tiene un fuerte efecto protector al prevenir la formación de HCAs. De hecho, el romero es la superestrella cuando se trata de reducir los HCA, así que tal vez quiera probar esta receta.

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