Solomillo con hojaldre y cebolla caramelizada

Solomillo con hojaldre y cebolla caramelizada

Paquetes de hojaldre para bistec

2. Aumentar el fuego a alto. Añada la cerveza y el azúcar, y cocine durante otros 10 minutos o hasta que esté espeso y caramelizado. Incorporar la mostaza, la sal y la pimienta. Dejar enfriar y refrigerar hasta que se vaya a utilizar.

4. Cortar 4 redondeles de hojaldre de 14 cm para la base y 4 redondeles de 17 cm para la parte superior. Colocar los filetes en el centro de cada base de hojaldre y cubrir con la cebolla caramelizada. Batir ligeramente el huevo con la leche y pincelar los bordes del hojaldre. Cubra con el resto de las piezas de hojaldre y presione suavemente alrededor de los bordes para sellarlos. Recortar el exceso de masa con un cuchillo afilado, pincelar con el lavado de huevo y hornear durante 20-25 minutos o hasta que esté dorado. Servir con el chutney de tomate.

Wellington de ternera con bacon y queso

2. Aumentar el fuego a alto. Añadir la cerveza y el azúcar, y cocinar durante otros 10 minutos o hasta que esté espeso y caramelizado. Incorporar la mostaza, la sal y la pimienta. Dejar enfriar y refrigerar hasta que se vaya a utilizar.

4. Cortar 4 redondeles de hojaldre de 14 cm para la base y 4 redondeles de 17 cm para la parte superior. Colocar los filetes en el centro de cada base de hojaldre y cubrir con la cebolla caramelizada. Batir ligeramente el huevo con la leche y pincelar los bordes del hojaldre. Cubra con el resto de las piezas de hojaldre y presione suavemente alrededor de los bordes para sellarlos. Recortar el exceso de masa con un cuchillo afilado, pincelar con el lavado de huevo y hornear durante 20-25 minutos o hasta que esté dorado. Servir con el chutney de tomate.

Receta de beef wellington individual para hacer con antelación

Hace unos meses a mi padre se le ocurrió hacer un Beef Wellington, un solomillo de ternera bañado en duxelles de setas, envuelto en hojaldre y horneado. Quién sabe de dónde sacó la idea, quizá de la curiosidad.

Así que hace poco nos pusimos a prepararlo, con papá imitando al chef Ramsay, aunque sin los gritos ni las palabrotas (aunque supongo que si papá pensara que puede salirse con la suya actuando como el chef Ramsay con el resto de nosotros, lo haría).

En realidad es mucho más fácil de hacer de lo que parece, suponiendo que se utilice hojaldre ya preparado, y el resultado es fantástico. Una gran idea para una cena del Día del Padre para los padres amantes de la carne.

El Beef Wellington es una forma tradicional inglesa de preparar el solomillo de ternera. Se cree que se originó en el siglo XIX tras la victoria del Duque de Wellington en Waterloo en 1815, y fue un plato «elegante» muy popular a mediados del siglo XX.

La carne se cubre con paté de foie gras o setas duxelles (un puré de setas al que se le quita la humedad) y algún tipo de jamón -como el de Parma o el proscuitto- cubre la carne. Luego se envuelve en hojaldre y se cuece en el horno.

Wellington de ternera con relleno

Hace unos meses a mi padre se le ocurrió hacer un Beef Wellington, solomillo de ternera relleno de duxelles de setas, envuelto en hojaldre y horneado. Quién sabe de dónde sacó la idea, quizá de la curiosidad.

Así que hace poco nos pusimos a prepararlo, con papá imitando al chef Ramsay, aunque sin los gritos ni las palabrotas (aunque supongo que si papá pensara que puede salirse con la suya actuando como el chef Ramsay con el resto de nosotros, lo haría).

En realidad es mucho más fácil de hacer de lo que parece, suponiendo que se utilice hojaldre ya preparado, y el resultado es fantástico. Una gran idea para una cena del Día del Padre para los padres amantes de la carne.

El Beef Wellington es una forma tradicional inglesa de preparar el solomillo de ternera. Se cree que se originó en el siglo XIX tras la victoria del Duque de Wellington en Waterloo en 1815, y fue un plato «elegante» muy popular a mediados del siglo XX.

La carne se cubre con paté de foie gras o setas duxelles (un puré de setas al que se le quita la humedad) y algún tipo de jamón -como el de Parma o el proscuitto- cubre la carne. Luego se envuelve en hojaldre y se cuece en el horno.

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