Repollo con patatas y chorizo

Repollo con patatas y chorizo

Chorizo español y col

Calentar el aceite en una olla mediana a fuego medio. Añade las cebollas y el ajo y suda hasta que se ablanden pero no tomen color, unos 5 minutos. Añadir el chorizo y las hojas de laurel y cocinar suavemente hasta que el chorizo coloree las cebollas, unos 5 minutos. Añadir las patatas y rehogar hasta que empiecen a ablandarse por fuera, unos 5 minutos. Añadir la col y sazonar con sal y pimienta.

Verter suficiente caldo de pollo para cubrir las verduras y subir el fuego a alto. Una vez que el caldo rompa a hervir, reducir el fuego a medio-alto y cocer a fuego lento hasta que las patatas estén tiernas pero no blandas, unos 20 minutos. Sazonar con sal y pimienta al gusto.

Sopa de col portuguesa y chorizo

Después de haber tenido problemas de presentación con la cena de anoche, pensamos que sería bueno si pudiéramos rectificar eso esta noche. Sin embargo, cuando revisamos lo que teníamos y lo que había que utilizar, acabamos con chorizo, col, patatas y media lata de tomates y el resultado fue sabroso pero no especialmente presentable. Esto nos recordó a un plato anterior de chorizo, col y patatas que nos había gustado bastante, así que decidimos hacer algo parecido, pero con los tomates más sanos en lugar de la crema fresca.

Pelamos y picamos el chorizo antes de freírlo. Cuando ha soltado un poco de aceite, añadimos la cebolla picada y dejamos que se ablande antes de añadir el ajo picado y el pimentón. Todo esto olía muy bien mientras se freía. A continuación, añadimos los tomates en lata y dejamos que se cocinen durante unos diez minutos antes de añadir la col rallada y las patatas nuevas precocidas. Salpimentamos, tapamos y dejamos que se cocine todo junto durante otros cinco o diez minutos hasta que la col esté hecha, y luego añadimos un poco de albahaca fresca.

Guiso de coles y garbanzos con chorizo

Después de haber tenido problemas de presentación con la cena de anoche, pensamos que sería bueno que pudiéramos rectificar esta noche. Sin embargo, cuando repasamos lo que teníamos y lo que había que aprovechar, acabamos con chorizo, col, patatas y media lata de tomates y el resultado fue sabroso pero no especialmente presentable. Esto nos recordó a un plato anterior de chorizo, col y patatas que nos había gustado bastante, así que decidimos hacer algo parecido, pero con los tomates más sanos en lugar de la crema fresca.

Pelamos y picamos el chorizo antes de freírlo. Cuando ha soltado un poco de aceite, añadimos la cebolla picada y dejamos que se ablande antes de añadir el ajo picado y el pimentón. Todo esto olía muy bien mientras se freía. A continuación, añadimos los tomates en lata y dejamos que se cocinen durante unos diez minutos antes de añadir la col rallada y las patatas nuevas precocidas. Salpimentamos, tapamos y dejamos que se cocine todo junto durante otros cinco o diez minutos hasta que la col esté hecha, y luego añadimos un poco de albahaca fresca.

Sopa de col y chorizo

Calentar el aceite en una olla mediana a fuego medio. Añade las cebollas y el ajo y suda hasta que se ablanden pero no tomen color, unos 5 minutos. Añadir el chorizo y las hojas de laurel y cocinar suavemente hasta que el chorizo coloree las cebollas, unos 5 minutos. Añadir las patatas y rehogar hasta que empiecen a ablandarse por fuera, unos 5 minutos. Añadir la col y sazonar con sal y pimienta.

Verter suficiente caldo de pollo para cubrir las verduras y subir el fuego a alto. Una vez que el caldo rompa a hervir, reducir el fuego a medio-alto y cocer a fuego lento hasta que las patatas estén tiernas pero no blandas, unos 20 minutos. Sazonar con sal y pimienta al gusto.

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