Recetas de patatas cocidas frias

Recetas de patatas cocidas frias

patatas fritas sobrantes

Es muy fácil cocinar demasiadas patatas a la vez, sobre todo si cocinas puré de patatas o ensalada de patatas para una gran multitud. Entonces acabas con una olla de sobras de patatas cocidas que se queda durante semanas en la nevera.

Ahora puedes aprovechar esas sobras con estas recetas de sobras de patatas cocidas. Hay muchas formas de aprovechar esas patatas cocidas, como hacer ensaladas, quichés, guisos e incluso postres. Sigue leyendo para encontrar algunas deliciosas recetas de patatas que puedes probar con tu familia.

Una nota rápida: Algunas de estas recetas requieren que las patatas estén cocidas. Si utilizas patatas ya hervidas, puedes omitir ese paso y añadir las patatas cocidas al final del tiempo de cocción.

las patatas hervidas sobrantes se convierten en puré de patatas

Las patatas O’Brien son una forma maravillosa de utilizar las patatas hervidas o asadas sobrantes. De hecho, puede incluso considerar la posibilidad de cocinar unas cuantas patatas de más sólo para que le sobren de esta comida reconfortante americana.  Sírvalo como guarnición caliente con platos de carne para la cena o el almuerzo, o para un desayuno o brunch abundante.

El plato es básicamente un gratinado de patatas cocinado en la estufa.  Las patatas se fríen en la sartén junto con el pimiento verde, la cebolla verde y el ajo, y luego se espolvorean con queso rallado. Si le gusta la cobertura de queso fundido, utilice queso Asiago o cheddar, y no Parmesano o Romano, que son quesos duros con un punto de fusión muy alto.

Para una versión más contundente, además de utilizar grasa de tocino para freír, puede añadir trocitos de tocino crujiente al plato. Para una versión vegetariana, fríe las patatas en aceite en lugar de grasa de tocino. También puede cambiar el pimiento verde por el rojo, que tiene un sabor ligeramente más dulce que el verde.

Esta receta, una variación de las tradicionales patatas O’Brien, se llama Patatas O’Brien gratinadas y se encuentra en un delgado libro de cocina de 1946 titulado «Mrs. Rasmussen’s Book of One-Arm Cookery». No es que la señora Rasmussen tuviera un solo brazo, es que un brazo ya lo dedicaba a sostener una cerveza mientras cocinaba.

sobras de patatas cocidas indias

Es muy fácil cocinar demasiadas patatas a la vez, sobre todo si cocinas puré de patatas o ensalada de patatas para una gran multitud. Entonces acabas con una olla de sobras de patatas cocidas que se queda durante semanas en la nevera.

Ahora puedes aprovechar esas sobras con estas recetas de sobras de patatas cocidas. Hay muchas formas de aprovechar esas patatas cocidas, como hacer ensaladas, quichés, guisos e incluso postres. Sigue leyendo para encontrar algunas deliciosas recetas de patatas que puedes probar con tu familia.

Una nota rápida: Algunas de estas recetas requieren que las patatas estén cocidas. Si utilizas patatas ya hervidas, puedes omitir ese paso y añadir las patatas cocidas al final del tiempo de cocción.

desayuno con restos de patatas cocidas

Cómo la ensalada de patatas es buena para el intestinoPor: Anna|Publicado el: Jul 27, 2020|Categorías: Salud intestinal| 0 comentariosHaz que la ensalada de patatas forme parte de tus picnics y barbacoas de verano porque las patatas cocidas frías son buenas para nuestra salud intestinal.A los microbios intestinales les encantan las patatas fríasLas patatas cocidas frías son excelentes para tu salud intestinal porque contienen almidón resistente que ayuda a alimentar a las bacterias beneficiosas.Una vez enfriadas, los azúcares de las patatas se vuelven resistentes a la digestión humana, pero viajan por el intestino para alimentar a los microbios. El almidón resistente se denomina a veces prebiótico, lo que significa que alimenta a los bichos.Las bacterias buenas de nuestro intestino utilizan este tipo de almidón para fabricar moléculas beneficiosas para nuestra salud, llamadas ácidos grasos de cadena corta. Estos AGCC son antiinflamatorios y favorecen la salud de las células del colon.

El almidón resistente se fermenta lentamenteSi su digestión se altera con los alimentos ricos en FODMAP (que fermentan rápidamente en el intestino), pruebe con alimentos con mayor contenido de almidón resistente. La pasta y el arroz fríos funcionan de la misma manera.  Las patatas frías no elevan los niveles de azúcar en sangreLos azúcares de las patatas cocinadas en frío se liberan mucho más lentamente que cuando están calientes. Esto ayuda a controlar los niveles de azúcar en la sangre, por ejemplo, si eres prediabético, por lo que aprovechar el exceso de patatas es una buena idea para evitar el desperdicio de alimentos, es mejor para el azúcar en la sangre y es sabroso para los microbios del intestino.

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