Recetas con brocoli y pasta

Recetas con brocoli y pasta

pasta de brócoli saludable

Puede parecer extraño hervir el brócoli hasta que esté a punto de morir, pero tiene que estar lo suficientemente blando como para que se deshaga en una salsa espesa con ajo dorado y chile seco. Este método de cocción del brócoli también servirá de deliciosa cobertura para un crostini con un poco de queso de cabra o parmesano por encima.

Mientras tanto, calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Añade el ajo cortado en rodajas y los copos de guindilla y cocina durante unos 3-5 minutos hasta que el ajo esté dorado. Ahora añade el brócoli escurrido a la sartén y, con una cuchara de madera, rompe la verdura, distribuyéndola uniformemente entre el ajo y la guindilla. Añade una pizca de sal y una buena molienda de pimienta negra y sigue cocinando suavemente mientras se cuece la pasta, dándole regularmente un golpe para romper el brócoli.

Una vez que la pasta esté lista, escúrrela bien pero reserva un pequeño cazo del agua de cocción de la pasta. Añade la pasta y parte del agua reservada a la sartén del brócoli. Sube el fuego, remueve regularmente y, cuando la mayor parte del agua se haya evaporado, apaga el fuego y mezcla la mayor parte del parmesano.

pasta con salsa de brócoli

Puede parecer extraño hervir el brócoli hasta que esté a punto de morir, pero tiene que estar lo suficientemente blando como para que se deshaga en una salsa espesa con ajo dorado y chile seco. Este método de cocción del brócoli también servirá de deliciosa cobertura para un crostini con un poco de queso de cabra o parmesano por encima.

Mientras tanto, calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Añade el ajo cortado en rodajas y los copos de guindilla y cocina durante unos 3-5 minutos hasta que el ajo esté dorado. Ahora añade el brócoli escurrido a la sartén y, con una cuchara de madera, rompe la verdura, distribuyéndola uniformemente entre el ajo y la guindilla. Añade una pizca de sal y una buena molienda de pimienta negra y sigue cocinando suavemente mientras se cuece la pasta, dándole regularmente un golpe para romper el brócoli.

Una vez que la pasta esté lista, escúrrela bien pero reserva un pequeño cazo del agua de cocción de la pasta. Añade la pasta y parte del agua reservada a la sartén del brócoli. Sube el fuego, remueve regularmente y, cuando la mayor parte del agua se haya evaporado, apaga el fuego y mezcla la mayor parte del parmesano.

pasta con brócoli y tomates

Este plato no lleva mucho tiempo de preparación, y yo uso el atajo de cocinar el brócoli con la pasta. Simplemente añades el brócoli en 2-3 minutos antes de escurrirlo, y no tienes que preocuparte de ensuciar otra olla para hervir el brócoli por separado.

Hierve una olla con agua salada para la pasta. Cuece la pasta al dente según las instrucciones del paquete y añade el brócoli 2-3 minutos antes de escurrirlo. Mientras tanto, prepara la salsa. Comienza añadiendo la mantequilla a una sartén y, una vez derretida, espolvorea la harina para hacer un roux rápido. Añade el ajo picado, el caldo, el zumo de limón y el condimento italiano. Deje que se reduzca un poco y, a continuación, añada la nata y siga cocinando hasta que la salsa se haya espesado. Termina la salsa añadiendo el parmesano, y luego escurre la pasta y el brócoli y mézclalos con la salsa. (Los ingredientes y las instrucciones completas se encuentran en la tarjeta de la receta)

pasta con brócoli | jamie oliver

Esta es una de mis mejores ideas para cenas rápidas de emergencia y un plato de acompañamiento 2-en-1 de verduras y carbohidratos. Brócoli, pasta y poco más, es un poco de limón, un poco de queso y un montón de yum. El brócoli se cuece con la pasta y se remueve enérgicamente con la salsa para que quede jugoso y salseado.

Esta no es una receta del tipo de las comidas en 15 minutos de Jamie Oliver, en la que se utilizan todos los electrodomésticos, ollas y sartenes de la cocina y es un torbellino de caos frenético durante 15 o 30 minutos, y luego se pasan 40 minutos limpiando.

Siempre me cuesta captar lo jugosas que son las pastas como ésta, cuando la salsa es clara y no roja y carnosa como la boloñesa. Si no te convencen las fotos, ¡mira el vídeo de la receta a continuación!

No he cargado esta Pasta con Brócoli con toneladas de queso. Lo utilizo más para crear la salsa, en lugar de hacer de esta una pasta realmente cursi. También un intento de mantener el recuento de calorías a un nivel respetable para un tazón grande.

Vídeo de la receta arriba. Esta es una gran comida de emergencia o una guarnición de carbohidratos y verduras para todos esos momentos en los que tus armarios están vacíos excepto por el brócoli, la pasta y algún tipo de queso. Es salado sin usar toneladas de aceite, y hay un montón de opciones de sub. Rápido y absolutamente delicioso – ¡cargado con toneladas de brócoli!

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