Receta de tarta de queso al horno

Receta de tarta de queso al horno

Receta de tarta de queso al horno

queso crema

Esta tarta de queso con mango no horneada es una celebración total del verano. Una cremosa tarta de queso tipo mousse cargada con 3 GRANDES mangos y que es sorprendentemente sencilla de hacer con tu procesador de alimentos.

Cuando fotografío tartas tan bonitas como esta, a veces me hace desear no ser la reina de la comida marrón. Salisbury Steak, Pot Roast, Beef and Mushroom Pie, Cottage Pie, Guinness Stew, Chickpea Curry, Lentil Soup…. si es marrón y feo pero delicioso, es muy probable que ya lo haya compartido y haya tenido el placer de intentar capturar una foto de un montón de basura marrón para que se vea tan irresistiblemente delicioso como su sabor.

Esta tarta de queso y mango sin hornear es un ejemplo clásico de lo que comenzó como una semana de mucho trabajo y terminó en un torbellino de puré de mango. Encontré por casualidad mangos de aspecto desaliñado en Harris Farm Markets (¡los seguidores de Instagram saben que voy allí prácticamente todos los días!) – 2,99 $/kg (es decir, 1,50 $/libra) por unos hermosos mangos maduros y jugosos que estaban manchados por fuera pero perfectos por dentro.

crema

Esta tarta de queso con fresas es una maravilla. Basada en mi clásica Tarta de Queso al Horno, que describo como mágicamente rica y a la vez ligera, acabada con una magnífica cobertura de fresas que sabe tan bien como parece.

Te encantará cómo la salsa gotea lentamente por la tarta de queso con cada bocado, y cómo el relleno es cremoso y rico, pero es un poco esponjoso en lugar de pesado y denso. Y como me gusta tanto la base de galleta, la he hecho subir por todos los lados….

He compartido esta receta de tarta de queso en toda su gloria desnuda. Porque realmente es el tipo de tarta que está lo suficientemente rica y tan buena (¡y esa base de galleta!) que no hace falta adornarla con nada: basta con servir un trozo sencillo y se devorará.

He dicho que esta tarta de queso con fresas es bastante sencilla, pero nunca he dicho que sea una receta rápida y fácil. Lleva su tiempo pero no es complicada. Te voy a guiar por cada parte, hay fotos del proceso y un video tutorial de la receta también.

¡¡¡Oh esa base de mantequilla!!! Me gusta tanto que hago una pared entera de ella para esta Tarta de Queso y Fresas. En realidad, la razón práctica de la pared de galletas es para sujetar el Topping de fresas. Pero incluso sin topping, ¡siempre hago mis tartas de queso con paredes de galleta!

huevo

Esta clásica tarta de queso al horno es rica y cremosa, pero a la vez ligera, y dulce sin serlo en exceso.  Un par de pequeños pero importantes consejos hacen que esta sea una receta de tarta de queso fácil, ¡creo que te sorprenderá!

Creo que algunas personas encuentran la idea de hacer tartas de queso desalentadoras, especialmente aquellas en las que la corteza de galleta sube por el lateral como esta.  ¿Pero sabes qué? En mi humilde opinión, la tarta de queso es más fácil de hacer que los pasteles.

No tienes que preocuparte de que el pastel suba, o más triste aún es cuando se hunde en el centro mientras se enfría (¡qué decepción después de pensar que lo has clavado!). Y, sin duda, es más fácil que hacer pasteles.

El riesgo de fracaso con las tartas de queso horneadas es menor. No hay un agente expansivo ni una gelatina que lo fije. Si la superficie se agrieta (¡pero no debería, con mis consejos!), basta con esconderla bajo el azúcar glas y/o un montón de bayas, o la corteza de galleta se agrieta un poco.

El espectro de las tartas de queso es muy amplio y esta versión es un clásico que se sitúa en el medio.  Por un lado, hay tartas de queso muy densas y cremosas que pesan una tonelada – como una tarta de queso de Nueva York que utiliza el doble de queso crema para el mismo tamaño de tarta de queso. Muchas tartas de queso sin hornear tienden a ser demasiado pesadas, a menos que se utilice gelatina como en esta tarta de queso con mango sin hornear.

vainilla

Inicio » Dulce » Tarta de queso japonesa (Cotton Cheesecake)10 de julio de 2018 Por Yumiko 150 Comentarios Saltar a la receta Imprimir recetaEsta tarta de queso japonesa es la receta japonesa más solicitada en el post de Nagi «¡Pide una receta!». Es ligera, esponjosa, húmeda y menos dulce que cualquier otra tarta de queso.

Después de leer cientos de peticiones de recetas de los lectores, Nagi me dijo que había bastantes peticiones de recetas que entraban dentro de mi especialidad, es decir, platos japoneses. Así que revisé todos los comentarios.

No sabía que esta tarta de queso japonesa al horno se llamaba Cotton Cheesecake porque en Japón se llama soufflé cheesecake o tarta de queso al horno.  Es exactamente la misma tarta de queso que hice hace mucho tiempo con la receta de mi libro de cocina de hace 40 años (fotos abajo). Y dice «tarta de queso al horno».

Soy consciente de que hay otro tipo de tarta de queso al horno que no es tan esponjosa como esta tarta de queso japonesa y que es mucho más rica. Nagi ha publicado una receta como ésta – Easy Classic Baked Cheesecake.

Me gusta la textura esponjosa de la tarta de queso japonesa. Es bastante diferente de la tarta de queso al horno convencional. Está casi entre un bizcocho y una tarta de queso. Es muy ligera y, para mi deleite, tampoco es tan dulce.

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