Potaje de garbanzos con acelgas y huevo duro

Potaje de garbanzos con acelgas y huevo duro

Fideos con acelgas

Esta receta ha sido todo un éxito en la red. Conocida como #thestew, es de Alison Roman, y fue publicada originalmente por NYT Cooking a principios de 2019. En marzo de 2020, el Irish times la volvió a publicar, llamándola «la sopa de garbanzos que rompió internet en Estados Unidos». No es de extrañar que lo hiciera: ¡es sencilla, deliciosa y saludable!

«Derrite» las cebollas en un poco de aceite de oliva.    Añade el ajo, las lentejas, las acelgas y el cilantro. Cubrir con caldo casero (de verduras, pollo o ternera) y sazonar al gusto con sal y pimienta. Llevar a ebullición y cocer a fuego lento hasta que las lentejas estén hechas. Los vegetarianos se abstienen, pero los carnívoros pueden añadir salchichas Soudjouk (libanesas) a las cebollas al principio para darle un poco más de sabor. Buen provecho.

«Esta receta fácil y rápida es ideal como acompañamiento de un plato principal más pesado, o como una alternativa vegetariana sabrosa y nutritiva, con remolacha añadiendo un sabor distintivo. Es popular en Cádiz, en la costa atlántica andaluza, durante la Semana Santa».

Acelgas marchitas

Los garbanzos enlatados se cocinan en una salsa de tomate y ajo, lo que hace que sea una comida rápida y nutritiva que se prepara en gran parte con ingredientes de la despensa. Y en estos días de autocuarentena, en los que estamos atrapados en casa y evitamos las tiendas de comestibles, eso es exactamente lo que necesitamos, ¿verdad? Esta receta de garbanzos estofados, sabrosa y saludable, puede ser la respuesta a tus sueños de no volver a comer pasta. Con la adición de verduras de hoja oscura -utiliza acelgas, col rizada o incluso una mezcla para guisar- y una pizca de pimentón ahumado, estos garbanzos guisados también podrían ganarse un lugar en tu rotación post-cuarentena.

Así que, si tienes pimentón ahumado a mano, hará que esta receta de garbanzos sea un poco más emocionante. Pero si no, ¡seguirá siendo realmente deliciosa! Los cinco ingredientes principales son súper sabrosos de por sí. Todo lo que necesitas para hacer garbanzos estofados es:

Los garbanzos estofados son tan fáciles de hacer que piensa en esta receta como una especie de receta de entrada: si le pillas el truco, antes de que te des cuenta, estarás estofando todos los garbanzos que tengas en casa. El calor suave y húmedo permite que los garbanzos se calienten, pero también que se impregnen de los maravillosos y satisfactorios sabores mediterráneos clásicos -tomates, ajo, aceite de oliva- con los que los guisamos. Sirve los garbanzos estofados con un buen pan crujiente y quizás un buen queso. Así es como se prepara esta cena vegana ultra-satisfactoria y ultra-fácil:

Garbanzos con acelgas ottolenghi

Los garbanzos enlatados se cocinan en una salsa de tomate y ajo, lo que hace que sea una comida rápida y nutritiva que se prepara en gran parte con ingredientes de la despensa. Y en estos días de autocuarentena en casa, que evitan la tienda de comestibles, eso es exactamente lo que necesitamos, ¿verdad? Esta receta de garbanzos estofados, sabrosa y saludable, puede ser la respuesta a tus sueños de no volver a comer pasta. Con la adición de verduras de hoja oscura -utiliza acelgas, col rizada o incluso una mezcla para guisar- y una pizca de pimentón ahumado, estos garbanzos guisados también podrían ganarse un lugar en tu rotación post-cuarentena.

Así que, si tienes pimentón ahumado a mano, hará que esta receta de garbanzos sea un poco más emocionante. Pero si no, ¡seguirá siendo realmente deliciosa! Los cinco ingredientes principales son súper sabrosos de por sí. Todo lo que necesitas para hacer garbanzos estofados es:

Los garbanzos estofados son tan fáciles de hacer que piensa en esta receta como una especie de receta de entrada: si le pillas el truco, antes de que te des cuenta, estarás estofando todos los garbanzos que tengas en casa. El calor suave y húmedo permite que los garbanzos se calienten, pero también que se impregnen de los maravillosos y satisfactorios sabores mediterráneos clásicos -tomates, ajo, aceite de oliva- con los que los guisamos. Sirve los garbanzos estofados con un buen pan crujiente y quizás un buen queso. Así es como se prepara esta cena vegana ultra-satisfactoria y ultra-fácil:

Acelgas a la carbonara

Calentar el aceite en una sartén y rehogar las chalotas y el ajo. Sazonar al gusto con sal y pimienta. Cocinar durante 5 minutos, removiendo a menudo. Añadir las acelgas, rehogarlas brevemente, y luego añadir un poco de caldo y cocinar hasta que estén al dente. Sazonar al gusto con sal y nuez moscada.

Las acelgas fueron una parte importante de la dieta hasta finales del siglo XVIII, cuando otras verduras, como las espinacas, las sustituyeron en gran medida. Afortunadamente para nuestros paladares y nuestra salud, las acelgas vuelven a estar en auge.

Si su cuerpo no produce las importantes hormonas tiroideas, se dice que tiene una tiroides poco activa o hipotiroidismo. En EAT SMARTER te explicamos qué causa esta enfermedad, cómo prevenirla y qué debes tener en cuenta en cuanto a una dieta adecuada con hipotiroidismo.

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