Pollo asado con patatas panaderas

Pollo asado con patatas panaderas

¿se pueden cocinar las patatas asadas en el jugo del pollo?

Como no tengo experiencia en cocinar un pavo entero, he decidido compartir con vosotros una receta de pollo asado con patatas, que me gusta hacer muy a menudo. La hice para una cena familiar la semana pasada y hasta pude tomarle fotos. Todo el mundo disfrutó de la carne perfectamente sazonada y cocinada y me llevó menos de 2 horas hacerla.

Sé que algunas personas piensan que asar un pollo en casa es absolutamente innecesario, ya que puedes conseguir un pollo entero asado por no mucho dinero, pero créeme, este pollo casero sabe absolutamente delicioso.

Para comidas como este pollo asado entero con patatas, me gusta hacer un poco de mantequilla de ajo y tomillo, y frotarla por debajo y por encima de la piel del ave. También me gusta rellenar el interior del pollo con rodajas de limón, chalotas (o cebollas) y tomillo, para mantenerlo húmedo y añadir más sabores en el interior.

Mi madre solía hacer el pollo asado exactamente igual, y esta receta la he probado muchas veces. También cocino las patatas en la misma sartén al mismo tiempo que aso el pollo. Realmente ahorra tiempo, las patatas absorben parte de los jugos que suelta el pollo y sólo se lava una sartén.

Pollo asado entero con patatas en una sartén

Desde 1997, Maria Christensen ha escrito sobre negocios, historia, comida, cultura y viajes para diversas publicaciones. Dirigió su propio negocio escribiendo manuales de empleados y de procesos empresariales para pequeñas empresas, fue autora de una guía de Seattle y trabaja como contable en una empresa de software. Christensen estudió comunicación en la Universidad de Washington e historia en la Universidad Estatal de Armstrong Atlantic.

Asar el pollo es un método de cocción saludable, que permite escurrir gran parte de la grasa, pero la carne blanca en particular puede secarse en el horno si no se tiene cuidado. Hay más de una forma de mantener el pollo húmedo mientras se cocina, así que elige el método que mejor te funcione. Sirve porciones de 3 onzas de carne para mantener el contenido de grasa y colesterol de tu comida en niveles razonables. Una ración de pollo cocido contiene 160 calorías, 70 miligramos de colesterol y 7 gramos de grasa.

La salmuera es similar a un adobo, pero incorpora una concentración mucho mayor de sal, que ayuda al pollo a retener los jugos mientras se asa. Prepare una salmuera con agua y sal en una proporción de aproximadamente 1 taza de sal por cada galón de agua. Las proporciones pueden variar en función del tiempo que el pollo vaya a estar en salmuera y del tamaño del ave. Cree un perfil de sabor añadiendo hierbas, rodajas de cítricos, azúcar, dientes de ajo o salsa de soja a la salmuera. Caliente parte del agua con la sal y los demás ingredientes que vaya a utilizar hasta que la sal se disuelva. Añade agua fría para enfriar la mezcla y sumerge el pollo en la salmuera de 2 a 4 horas, después acláralo bien y déjalo reposar una hora antes de asarlo.

Pollo entero al horno con patatas y cebollas

Esta receta nos llega de Bri DeRosa, miembro del equipo de FDP, que la compartió por primera vez en su blog Red, Round and Green. Siempre hacemos dos pollos cuando tenemos pollo los domingos – parece mucho, y lo es, pero significa que a) estarás preparado para invitados inesperados; y b) tendrás suficientes sobras para hacer varios almuerzos, o para hacer una segunda cena completa (¿alguien quiere un pastel de pollo?).    También guardo las carcasas para hacer caldo de pollo casero, así que no se desperdicia nada.

Opcional: Hierbas – frescas o secas – cualquier combinación que te guste. A menudo nos gustan las hierbas secas de Provenza en invierno; para las hierbas frescas, se puede utilizar romero, tomillo, perejil, hinojo e incluso albahaca o eneldo. Necesitarás unas cuantas cucharadas de hierbas frescas picadas, o una cucharada de secas.

Algo para rellenar las cavidades de los pájaros – nosotros solemos cortar en cuartos un limón, una naranja y una cebolla entera (no te molestes en pelar nada), y rellenar las cavidades con una mezcla de las frutas y la cebolla.

5. En un cuenco pequeño, combinar la mantequilla ablandada, el aceite de oliva, el ajo, la sal, la pimienta y las hierbas. Yo paso los dedos entre la piel y la carne del pollo para aflojarla, y luego froto la mitad de la mezcla de mantequilla bajo las pieles de los pollos y la otra mitad sobre la parte superior de los pollos: la mantequilla sobre la propia carne, encerrada bajo la piel, mantiene la carne realmente jugosa y la aromatiza muy bien.Frotar la mantequilla de hierbas sobre las pieles las dora bien y hace que la piel sea agradable y crujiente.

Pollo asado entero con patatas y verduras

Como no tengo experiencia en cocinar un pavo entero, he decidido compartir con vosotros una receta de pollo asado con patatas, que me gusta hacer muy a menudo. La hice para una cena familiar la semana pasada y hasta pude tomarle fotos. Todo el mundo disfrutó de la carne perfectamente sazonada y cocinada y me llevó menos de 2 horas hacerla.

Sé que algunas personas piensan que asar un pollo en casa es absolutamente innecesario, ya que puedes conseguir un pollo entero asado por no mucho dinero, pero créeme, este pollo casero sabe absolutamente delicioso.

Para comidas como este pollo asado entero con patatas, me gusta hacer un poco de mantequilla de ajo y tomillo, y frotarla por debajo y por encima de la piel del ave. También me gusta rellenar el interior del pollo con rodajas de limón, chalotas (o cebollas) y tomillo, para mantenerlo húmedo y añadir más sabores en el interior.

Mi madre solía hacer el pollo asado exactamente igual, y esta receta la he probado muchas veces. También cocino las patatas en la misma sartén al mismo tiempo que aso el pollo. Realmente ahorra tiempo, las patatas absorben parte de los jugos que suelta el pollo y sólo se lava una sartén.

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