Pechuga de pavo a la plancha

Pechuga de pavo a la plancha

Lomo de pechuga de pavo a la parrilla

Es una obviedad pensar en cocinar pavo durante las fiestas de fin de año, pero no prepararlo durante todo el año es perderse por completo.    El pavo es tan versátil como el pollo y tan fácil de cocinar.    Y cuando cocinas una pechuga entera o media pechuga a la parrilla no sólo te espera una cena fantástica, sino que, con suerte, tendrás sobras para hacer sándwiches increíbles durante toda la semana.

En este caso podemos omitir la salmuera en favor de una sabrosa marinada, que da al pavo un sabor increíble y permite que se ase perfectamente húmedo y tierno.    La marinada contiene una mezcla de mantequilla derretida y aceite de oliva, además de un poco de vinagre de sidra para la acidez, chalotas, ajo y salpicaduras de salsa Worcestershire, azúcar moreno y tomillo.

Caliente la mitad de la parrilla a temperatura media y deje la otra mitad a temperatura media baja, que será la zona de calor indirecto.    Coloque la pechuga de pavo sobre la zona de calor medio y ásela durante unos 5 minutos por cada lado (es posible que sólo consiga que la pechuga quede plana por dos o tres lados, lo cual está bien).

Cómo asar pechuga de pavo deshuesada

Siempre estamos buscando nuevas y emocionantes formas de servir la cena o los aperitivos, ya sea carne de vacuno, de cerdo o de ave. También hemos cocinado pechuga de pavo de muchas maneras diferentes. A veces un pavo entero es demasiado para nuestra familia, así que hacemos un rollo de pechuga o algo como esta receta.

Es muy fácil asar una pechuga de pavo. Especialmente en una parrilla de gas con esta fantástica receta de pechuga de pavo a la parrilla. Porque tienes el control total de qué zonas de la superficie de la parrilla tienen calor directo y cuáles no. ¡Cocinar la pechuga con calor indirecto es muy fácil!

¡Esta receta es sencilla pero está repleta de sabor! A pesar de que se está cocinando una pechuga de pavo entera sin hueso, sale muy tierna y jugosa. Puedes jugar con la mezcla de especias si quieres. A mí me parece que esta combinación es definitivamente ganadora. Yo prefiero la cebolla en polvo sobre el ajo en polvo, pero puedes probar cualquiera de las dos opciones o ser aventurero y usar ambas.

El proceso es sencillo: saque la pechuga de la nevera unos 30 minutos antes. Mezcla las especias y dale un buen masaje con la mezcla de especias. ¡Asegúrate de poner un poco bajo la piel de tu pavo también!

Pechuga de pavo a la parrilla de gas

Es una obviedad pensar en cocinar pavo durante las fiestas de fin de año, pero no prepararlo durante todo el año es perderse por completo.    El pavo es tan versátil como el pollo y tan fácil de cocinar.    Y cuando cocinas una pechuga entera o media pechuga a la parrilla no sólo te espera una cena fantástica, sino que, con suerte, tendrás sobras para hacer sándwiches increíbles durante toda la semana.

En este caso podemos omitir la salmuera en favor de una sabrosa marinada, que da al pavo un sabor increíble y permite que se ase perfectamente húmedo y tierno.    La marinada contiene una mezcla de mantequilla derretida y aceite de oliva, además de un poco de vinagre de sidra para la acidez, chalotas, ajo y salpicaduras de salsa Worcestershire, azúcar moreno y tomillo.

Caliente la mitad de la parrilla a temperatura media y deje la otra mitad a temperatura media baja, que será la zona de calor indirecto.    Coloque la pechuga de pavo sobre la zona de calor medio y ásela durante unos 5 minutos por cada lado (es posible que sólo consiga que la pechuga quede plana por dos o tres lados, lo cual está bien).

Marinado de pechuga de pavo a la parrilla

Prepare la salmuera de sidra de manzana. En una cacerola grande o una olla, ponga a hervir a fuego lento la sidra de manzana, la melaza y la salsa de soja. Añada la sal, el ajo, las chalotas y las hierbas. Continuar la cocción hasta que la sal se disuelva. Retirar del fuego y añadir el agua restante.

Poner en salmuera la pechuga de pavo. Deje que la salmuera se enfríe completamente antes de añadir la pechuga de pavo. Cuando esté lista, sumerja el pavo completamente en la salmuera y tápelo. A mí me gusta poner el mío en salmuera en una olla grande, pero también puedes utilizar un recipiente grande de plástico, un bol o una bolsa con cierre.

Deje el pavo en salmuera durante al menos 6 horas, pero preferiblemente toda la noche. Puedes dejar el pavo en salmuera hasta 24 horas antes, pero más tiempo no es necesario y podría alterar la textura del pavo.

Asa la pechuga de pavo. Calienta la parrilla a fuego medio-indirecto (unos 325-375˚F). Cuando la parrilla esté bien caliente, añade el pavo con la piel hacia abajo. Asa durante 45 minutos. Déle la vuelta y continúe asando durante unos 15 – 30 minutos. El pavo debe cocinarse a una temperatura interna de 165˚F.

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