Lomos de conejo a la plancha

Lomos de conejo a la plancha

Cuánto tiempo hay que asar las patas de conejo

Conejo a la parrillaSin duda, mi forma favorita de cocinar conejo es a la parrilla. Esta «receta» es MUY fácil de hacer y es el plato perfecto para la gente que puede estar indecisa sobre cocinar o comer conejo. Si puedes hacer muslos de pollo a la barbacoa, ya tienes el conejo hecho. Así que coge tu salsa de barbacoa favorita, algunas verduras frescas del jardín y enciende la parrilla.

El conejo se cocina mejor en la barbacoa entero, con la caja torácica partida y aplastada. Añade tu salsa barbacoa favorita o simplemente un poco de aceite de oliva y hierbas, y ásalo entero durante unos 30-40 minutos. Reposa, trocea y sirve a tus invitados para una alternativa magra y rica en proteínas al pollo en esta temporada de parrilla.

El conejo tiene un sabor ligeramente dulce y combina muy bien con la salsa de ciruelas, pero cualquier salsa de barbacoa favorita servirá. Como el conejo es magro y carece de piel grasa, tendrá menos problemas con las llamas debido a la grasa que se incendia. Un poco de carbón es agradable, pero la clave es poner el conejo en una parrilla caliente y luego bajarlo para que se cocine a fuego lento. El conejo se cocina mejor en la parrilla con la caja torácica dividida y aplanada en lugar de cortada antes de asarlo: los lomos y los muslos pueden secarse mucho si se cocinan separados. Tome la cuchilla para cortar el conejo en porciones después de que haya descansado.

Conejo a la parrilla cerca de mí

A no ser que seas vegetariano, no hay razón para que no consideres comer conejo en lugar de jamón, pavo, pollo o ternera para cenar. Este país todavía tiene el síndrome del Conejo de Pascua. Los europeos, especialmente los franceses, italianos, portugueses, españoles, húngaros y alemanes, comen mucho conejo.

Si podemos superar nuestros prejuicios, comer conejo tiene mucho sentido. Cuatro onzas de carne de conejo asada tienen 175 calorías y 7,2 gramos de grasa, algo menos en ambas categorías que la carne oscura de pavo sin piel. Y la carne de conejo tiene más sabor que la de pollo, con la que a menudo se la compara.

El conejo es una carne totalmente blanca que tiene menos colesterol que el pollo o el pavo (164 mg de colesterol en el conejo frente a 220 mg en el pollo), tiene sólo 795 calorías por libra (el pollo tiene 810 calorías por libra), y tiene el mayor porcentaje de proteínas y el menor porcentaje de grasa de todas las carnes. En resumen, la carne no es más saludable. Si quieres más información, tengo un post en los archivos de octubre sobre los BENEFICIOS PARA LA SALUD DE LA CARNE DE CONEJO. Ahora, ¡a cocinar conejo!

El mejor adobo para conejo

Conejo a la barbacoaSin duda alguna, mi forma favorita de cocinar conejo es a la barbacoa. Esta «receta» es MUY fácil de hacer y es el plato perfecto para la gente que puede estar indecisa sobre cocinar o comer conejo. Si puedes hacer muslos de pollo a la barbacoa, ya tienes el conejo hecho. Así que coge tu salsa de barbacoa favorita, algunas verduras frescas del jardín y enciende la parrilla.

El conejo se cocina mejor en la barbacoa entero, con la caja torácica partida y aplastada. Añade tu salsa barbacoa favorita o simplemente un poco de aceite de oliva y hierbas, y ásalo entero durante unos 30-40 minutos. Reposa, trocea y sirve a tus invitados para una alternativa magra y rica en proteínas al pollo en esta temporada de parrilla.

El conejo tiene un sabor ligeramente dulce y combina muy bien con la salsa de ciruelas, pero cualquier salsa de barbacoa favorita servirá. Como el conejo es magro y carece de piel grasa, tendrá menos problemas con las llamas debido a la grasa que se incendia. Un poco de carbón es agradable, pero la clave es poner el conejo en una parrilla caliente y luego bajarlo para que se cocine a fuego lento. El conejo se cocina mejor en la parrilla con la caja torácica dividida y aplanada en lugar de cortada antes de asarlo: los lomos y los muslos pueden secarse mucho si se cocinan separados. Tome la cuchilla para cortar el conejo en porciones después de que haya descansado.

Escabeche para conejo a la parrilla

En el continente, el conejo se considera nutritivo y apetecible. En el Reino Unido somos más reticentes, ya que tenemos recuerdos de la infancia de las mascotas y del conejo de Pascua. Los conejos suelen venderse enteros, desollados y eviscerados; si no puede vencer su aprensión, pida al carnicero que le ensamble uno. Las articulaciones del conejo incluyen los lomos, las patas, las costillas, el vientre, el cuello, la paleta y la silla, y los riñones son deliciosos. Si se prefiere, el conejo silvestre puede remojarse en agua fría durante 3 horas para blanquear la carne.

Hay que buscar conejos gordos y rosados que huelan bien y sean frescos. Si el conejo tiene la cabeza puesta, compruebe los ojos: deben ser brillantes y claros. Deben evitarse los conejos con la carne magullada o muy dañada por los perdigones de plomo; esta carne tendrá un sabor amargo desagradable. Si los conejos todavía tienen los riñones, compruebe que tienen una buena cantidad de grasa blanca alrededor – esto indica que es un conejo joven y sano que ha tenido mucha comida a lo largo de su vida.La RSPCA y otras organizaciones han estado presionando recientemente para concienciar sobre el trato inhumano de algunos conejos de granja, que es un problema cada vez más común en este país. Pregunte a su carnicero o guardabosques sobre la procedencia del conejo: si es de granja, asegúrese de averiguar dónde y en qué condiciones se ha criado, y compre sólo conejo del Reino Unido. Por otro lado, los conejos silvestres tienen un estilo de vida completamente libre, más sabor y son muy abundantes.

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