Guiso de garbanzos con chorizo

Guiso de garbanzos con chorizo

Guiso de garbanzos con chorizo y espinacas jamie oliver

2. Mientras tanto, pelar y cortar la cebolla. Recortar la base y las puntas secas del hinojo (guardando las frondas para más adelante en la receta). Cortar el hinojo en rodajas finas. Pelar los dientes de ajo y aplastarlos o picarlos finamente.

3. Sacar el chorizo de la sartén y ponerlo en un bol. Deslizar la cebolla cortada, el hinojo y el ajo en la sartén vacía. Espolvorear una cucharadita de comino molido y una pizca de sal y pimienta. Freír durante 5 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que se ablande.

5. Vuelva a poner el chorizo en la sartén. Incorporar los garbanzos y las patatas picadas. Verter el caldo de pollo. Llevar a ebullición y reducir a fuego lento. Tapar la olla y cocer durante 15 minutos, hasta que las patatas estén tiernas.

6. Añadir las hojas de espinacas a la sartén y remover para que se marchiten. Rallar la cáscara de limón y exprimir un poco de zumo de limón. Pruebe y añada más zumo de limón, sal o pimienta si es necesario. Servir en cuencos calientes.

Potaje de garbanzos y chorizo

Este plato de inspiración mediterránea está repleto de bondades, desde garbanzos llenos de fibra hasta pimientos y tomates ricos en vitaminas. La cantidad de chorizo puede parecer pequeña, pero añade un sabor muy rico al guiso.

Sophie es una escritora gastronómica y cocinera a la que le encanta crear recetas sencillas y accesibles que aporten sabor. Le apasionan las verduras y el uso de ingredientes enteros. Cuando no está en la cocina, se la puede encontrar escalando o probándose ropa vintage de dudosa calidad.

Sophie es una escritora gastronómica y cocinera a la que le encanta crear recetas sencillas y accesibles que aporten sabor. Le apasionan las verduras y el uso de ingredientes integrales. Cuando no está en la cocina, se la puede encontrar escalando o probándose ropa vintage.

Recetas con chorizo y garbanzos

2. Mientras tanto, pelar y cortar la cebolla. Recortar la base y las puntas secas del hinojo (reservando las frondas para más adelante en la receta). Cortar el hinojo en rodajas finas. Pelar los dientes de ajo y aplastarlos o picarlos finamente.

3. Sacar el chorizo de la sartén y ponerlo en un bol. Deslizar la cebolla cortada, el hinojo y el ajo en la sartén vacía. Espolvorear una cucharadita de comino molido y una pizca de sal y pimienta. Freír durante 5 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que se ablande.

5. Vuelva a poner el chorizo en la sartén. Incorporar los garbanzos y las patatas picadas. Verter el caldo de pollo. Llevar a ebullición y reducir a fuego lento. Tapar la olla y cocer durante 15 minutos, hasta que las patatas estén tiernas.

6. Añadir las hojas de espinacas a la sartén y remover para que se marchiten. Rallar la cáscara de limón y exprimir un poco de zumo de limón. Pruebe y añada más zumo de limón, sal o pimienta si es necesario. Servir en cuencos calientes.

Guiso de chorizo y garbanzos en slow cooker

Rico en sabor y fácil de hacer, es un plato que no puede fallar. Es un plato principal cálido y satisfactorio para las noches frescas de otoño e invierno, pero puede disfrutarse igualmente en los meses de primavera y verano acompañado de una buena cerveza helada.

Los garbanzos son muy utilizados en la cocina española. Es una legumbre muy extendida desde la India hasta el Mediterráneo, pasando por todo el mundo. Antiguamente, la carne era de mala calidad y difícil de conseguir. Los garbanzos eran una opción nutricional más barata que mantenía los estómagos llenos. Los garbanzos son ricos en proteínas, almidón y lípidos, especialmente en ácido oleico y linoleico, que son insaturados y ayudan a prevenir el colesterol alto.

Los garbanzos deben ponerse en remojo durante una noche, preferiblemente la noche anterior a la que decidas cocinar esta comida. Te recomendamos que utilices garbanzos secos, así te será más fácil controlar la sal que añades a tu guiso. Los garbanzos enlatados (los frescos) suelen llevar sal, pero no dicen necesariamente que la llevan, ni la cantidad que tienen. Esto ayuda a controlar la cantidad de sal en tu plato y evitar que sea demasiado salado.

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