Ensaladilla de gambas y palitos de cangrejo

Ensaladilla de gambas y palitos de cangrejo

Ensalada de gambas y cangrejo sin mayonesa

Esta receta de ensalada de marisco, un clásico retro, ha sido un elemento básico en las charcuterías y en las barras de ensalada durante décadas. La ensalada fría de cangrejo se prepara en unos 10 minutos para una comida o cena económica y fácil de preparar con antelación.

Me encanta esta receta de ensalada de marisco desde que era una niña. El plato clásico se hace con imitación de cangrejo, que he mostrado aquí, pero también puedes preparar el plato con camarones, langosta o carne de cangrejo real para hacerlo a tu gusto. La ensalada fría de cangrejo es una comida o cena ligera perfecta cuando el tiempo es cálido y no quieres una comida pesada y caliente. Lo mejor de todo es que se prepara en tan sólo 10 minutos y se puede preparar con antelación. ¡Muy práctico!

La ensalada de marisco es una combinación de carne de cangrejo, apio, cebolla roja y eneldo, todo ello mezclado con un aderezo hecho con mayonesa y condimento Old Bay. Aunque la mayonesa y el marisco pueden parecer una extraña combinación, en realidad se parece mucho a la clásica ensalada de atún. Algunas combinaciones simplemente funcionan.

En esta receta de ensalada fría de cangrejo utilizo imitación de cangrejo, ya que es con lo que se suele hacer una ensalada de marisco clásica. Si prefieres otros mariscos en tu ensalada, he incluido notas abajo para posibles adiciones.

Aderezo para ensalada de marisco

La receta de ensalada de cangrejo y gambas es ligera, refrescante y versátil. Esta ensalada rápida y fácil tiene toques de limón para un sabor brillante. Deliciosa y llena de sabor, es estupenda como aderezo, como almuerzo ligero o como ensalada de acompañamiento.

Puede servir la Receta de Ensalada de Cangrejo y Camarones como aperitivo con galletas saladas o chips de pita. También me gusta servirla como un almuerzo ligero sobre ensaladas verdes, o como primer plato para una cena elegante.

Para el entretenimiento, me gusta servir un poco sobre tomates romanos ahuecados o rodajas de tomate. También se puede servir en un aguacate o en hojas de escarola para los que siguen una dieta baja en carbohidratos. Y para los que no están cuidando los carbohidratos, esto es un gran sándwich abierto o tradicional.

Si es posible, compra carne de cangrejo fresca o congelada en lugar de enlatada, que tiene menos sabor. La carne de cangrejo fresca procede de cangrejos que han sido cocidos al vapor o hervidos, y suele venderse en envases de plástico con hielo en el mercado. La fresca es la más cara, seguida de la congelada y la enlatada.

Si tienes una cena de cangrejo y te sobra, esta es una receta estupenda para utilizar esas sobras. De lo contrario, para esta receta, está bien utilizar cangrejo en conserva. Se trata de carne de cangrejo de alta calidad que recomiendo.

La mejor receta de ensalada de marisco

Como se trata de una ensalada bien mezclada, a base de mayonesa, puede utilizar una de las calidades más económicas de carne de cangrejo. Incluso la carne de cangrejo de imitación funcionará si es lo más fácil de encontrar y se ajusta a su presupuesto. Si utiliza cangrejo de verdad, tendrá que seleccionar la carne de cangrejo para asegurarse de que se eliminan todos los trozos de caparazón y cartílago. Son inevitables, y es mejor que los descubras antes que tus invitados.

Puede utilizar gambas medianas o pequeñas, pero deben estar cocidas, peladas y desvenadas. Es fácil encontrar gambas ya preparadas de este modo en muchas tiendas de alimentación, o puedes hacer el trabajo empezando por las gambas crudas.

Las verduras requieren cierto trabajo de preparación, así que saca el cuchillo de chef y perfecciona tus habilidades para cortar. Por seguridad alimentaria, utilice una tabla de cortar y un cuchillo diferentes para las verduras que los que utilizó para cualquier marisco crudo.

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Ensalada de cangrejo y gambas con pasta

Como se trata de una ensalada bien mezclada, a base de mayonesa, puede utilizar una de las calidades más económicas de carne de cangrejo. Incluso la carne de cangrejo de imitación funcionará si es lo más fácil de encontrar y se ajusta a su presupuesto. Si utiliza cangrejo de verdad, tendrá que seleccionar la carne de cangrejo para asegurarse de que se eliminan todos los trozos de caparazón y cartílago. Son inevitables, y es mejor que los descubras antes que tus invitados.

Puede utilizar gambas medianas o pequeñas, pero deben estar cocidas, peladas y desvenadas. Es fácil encontrar gambas ya preparadas de este modo en muchas tiendas de alimentación, o puedes hacer el trabajo empezando por las gambas crudas.

Las verduras requieren cierto trabajo de preparación, así que saca el cuchillo de chef y perfecciona tus habilidades para cortar. Por seguridad alimentaria, utilice una tabla de cortar y un cuchillo diferentes para las verduras que los que utilizó para cualquier marisco crudo.

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