Ensalada de col de la abuela

Ensalada de col de la abuela

Ensalada de col a la antigua con leche condensada

Mi abuela hacía la ensalada de col más maravillosa y el secreto está con ella en el cielo. Por ensayo y error he conseguido algo que sabe bastante parecido. El secreto es la nata espesa; puede que sea una «ensalada» pero seguro que no es «de dieta».

Pica la col y las zanahorias en el procesador de alimentos (la abuela usaba un rallador manual; lo siento, abuela). Me gusta que la ensalada de col esté muy bien picada. Coloca las verduras picadas en toallas de papel para que absorban parte del jugo de la col antes de mezclarlas con el aderezo.

En el fondo del recipiente de la ensalada, bate todos los ingredientes del aliño. Vierta la col y las zanahorias picadas sobre el aliño y mezcle bien. Deje que los sabores se mezclen al menos 2 horas antes de servir. Yo suelo hacerla el día anterior.

Picar la col y las zanahorias en el procesador de alimentos (la abuela usaba un rallador manual; lo siento, abuela). Me gusta que la ensalada de col esté muy bien picada. Poner las verduras picadas en papel absorbente para que absorba parte del jugo de la col antes de mezclarlas con el aliño.

En el fondo del recipiente de la ensalada, bate todos los ingredientes del aliño. Vierta la col y las zanahorias picadas sobre el aliño y mezcle bien. Deje que los sabores se mezclen al menos 2 horas antes de servir. Yo suelo hacerla el día anterior.

Ensalada de col a la antigua con mayonesa

Mi abuela hacía la ensalada de col más maravillosa y el secreto está con ella en el cielo. Por ensayo y error he conseguido algo que sabe bastante parecido. El secreto es la nata espesa; puede que sea una «ensalada» pero seguro que no es «de dieta».

Pica la col y las zanahorias en el procesador de alimentos (la abuela usaba un rallador manual; lo siento, abuela). Me gusta que la ensalada de col esté muy bien picada. Coloca las verduras picadas en toallas de papel para que absorban parte del jugo de la col antes de mezclarlas con el aderezo.

En el fondo del recipiente de la ensalada, bate todos los ingredientes del aliño. Vierta la col y las zanahorias picadas sobre el aliño y mezcle bien. Deje que los sabores se mezclen al menos 2 horas antes de servir. Yo suelo hacerla el día anterior.

Picar la col y las zanahorias en el procesador de alimentos (la abuela usaba un rallador manual; lo siento, abuela). Me gusta que la ensalada de col esté muy bien picada. Poner las verduras picadas en papel absorbente para que absorba parte del jugo de la col antes de mezclarlas con el aliño.

En el fondo del recipiente de la ensalada, bate todos los ingredientes del aliño. Vierta la col y las zanahorias picadas sobre el aliño y mezcle bien. Deje que los sabores se mezclen al menos 2 horas antes de servir. Yo suelo hacerla el día anterior.

Ensalada de col a la antigua usanza

La ensalada de col (del término holandés koolsla, que significa «ensalada de col»), también conocida como ensalada de col, ensalada de Nueva Inglaterra o simplemente ensalada, es un plato de acompañamiento que consiste principalmente en col cruda finamente desmenuzada[2] con un aderezo o condimento para ensaladas, normalmente vinagreta o mayonesa. La ensalada de col preparada con vinagreta puede beneficiarse de la larga vida útil que le otorga el encurtido[3].

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El término «ensalada de col» surgió en el siglo XVIII como anglicismo del término holandés «koolsla» («kool» en holandés suena como «cole») que significa «ensalada de col»[4][5] La parte «cole» de la palabra deriva en última instancia del latín colis, que significa col[6].

El libro de recetas de 1770 The Sensible Cook: Dutch Foodways in the Old and New World contiene una receta atribuida a la casera holandesa del autor, que mezclaba finas tiras de col con mantequilla derretida, vinagre y aceite. La receta de la ensalada de col tal y como se prepara habitualmente es bastante reciente, ya que la mayonesa se inventó a mediados del siglo XVIII.

Ensalada de col a la antigua con vinagre y mayonesa

La ensalada de col es una ensalada hecha con col cruda cortada en rodajas o rallada y un aderezo como una vinagreta o mayonesa.    El término «ensalada de col» procede en realidad de la expresión holandesa «koolsla», que significa «ensalada de col».

Se puede comprar ensalada de col ya preparada o hacerla uno mismo. Puede añadir cebollas, zanahorias, apio o manzanas a la base de col, y hacer que el aliño sea más sabroso con mostaza o especias para crear variedad y diferentes sabores, dependiendo de con qué se sirva.

Hay muchos tipos de ensalada de col disponibles en los supermercados y tiendas de alimentos saludables. Este desglose se basa en una ensalada de col estándar, hecha con col, zanahorias, cebollas y mayonesa.

Una ración de 100 gramos de ensalada de col aporta aproximadamente una cuarta parte de la vitamina A diaria recomendada, gracias a su contenido en col y zanahoria, y la cantidad diaria recomendada de vitamina E, gracias a los aceites vegetales de la mayonesa.

Al comprar una ensalada de col, compruebe los ingredientes y asegúrese de que no contiene demasiada sal. Se aconseja que los adultos no consuman más de 6 g de sal al día (2,4 g de sodio). Algunas ensaladas de col compradas en la tienda contienen hasta un cuarto de la cantidad diaria recomendada en sólo 2 cucharadas (100 g).

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