De donde viene la ginebra

De donde viene la ginebra

La ginebra americana de la aviación

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Beefeater Gin es una marca de ginebra propiedad de Pernod Ricard y embotellada y distribuida en el Reino Unido, por la empresa de James Burrough. Beefeater permaneció bajo el control de la familia Burrough hasta 1987. Se trata de un producto de 47% o 44% de alcohol (94 grados) en los Estados Unidos, y de 40% de alcohol (80 grados) en el resto del mundo (incluido el Reino Unido). La destilería Beefeater es una de las 24 que hay en Londres[1].

Según la página web de Beefeater, la ginebra Beefeater contiene nueve ingredientes botánicos diferentes: enebro, raíz de angélica, semillas de angélica, semillas de cilantro, regaliz, almendras, raíz de lirio, naranjas de Sevilla y piel de limón[3].

La historia de Beefeater se remonta a 1862, cuando James Burrough, nacido en 1835, compró la destilería de Chelsea, situada en Cale Street, a John Taylor, por la suma de 400 libras, y comenzó a producir su propio estilo distintivo de ginebra en 1863. Al principio, la destilería continuó con la producción de licores iniciada por sus anteriores propietarios, consolidando aún más su reputación y ampliando su base de clientes.

El mejor gin

El gin rummy, o simplemente gin, es una variante del rummy para dos jugadores. Ha gozado de una gran popularidad como juego social y de apuestas, especialmente durante la mitad del siglo XX, y sigue siendo hoy en día uno de los juegos de cartas para dos jugadores más jugados.

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El mago y escritor John Scarne cree que el gin rummy evolucionó a partir del whisky póker del siglo XIX (un juego similar al Commerce, en el que los jugadores formaban combinaciones de póker[3]) y que fue creado con la intención de ser más rápido que el rummy estándar pero menos espontáneo que el knock rummy[4].

El recuento de la madera muerta es la suma de los valores de los puntos de las cartas de madera muerta. Los ases se puntúan con un punto, las cartas de cara con 10, y las demás según sus valores numéricos. Las combinaciones que se cruzan no están permitidas; si un jugador tiene un conjunto de tres cartas y una serie de tres cartas que comparten una carta común, sólo cuenta una de las combinaciones, y las otras dos cartas cuentan como madera muerta. Por ejemplo; dentro de las cinco cartas 7♣ 7♠ 7♦ 8♦ 9♦, el siete de diamantes puede incluirse en el conjunto (7♣ 7♠ 7♦) o incluirse en la racha (7♦ 8♦ 9♦), pero no puede incluirse en ambas.

Hendrick’s

En la actualidad, muchas ginebras de endrinas comerciales se elaboran aromatizando licores de grano neutro menos costosos, aunque algunos fabricantes siguen utilizando el método tradicional. Las destilerías estadounidenses suelen utilizar parientes cercanos de la endrina, como la baya Aronia o la ciruela de playa, para producir una versión doméstica de la ginebra de endrina[3][4].

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La ginebra de endrinas se elabora a partir de endrinas maduras, que tradicionalmente se recogen después de las primeras heladas del invierno (entre finales de octubre y principios de noviembre en el hemisferio norte). Cada endrina se pincha, tradicionalmente con una espina extraída del arbusto de espino negro en el que crecen. Un cuento popular alternativo dice que no se deben pinchar las endrinas con un tenedor de metal, a menos que sea de plata. Una variante moderna consiste en recoger las endrinas antes y congelarlas.

Se llena un tarro de cuello ancho hasta la mitad con las endrinas pinchadas y se añaden 110 g de azúcar por cada 570 ml de endrinas. A continuación, se llena el tarro con ginebra, se sella, se gira varias veces para que se mezcle y se guarda en un lugar fresco y oscuro. Se gira todos los días durante las dos primeras semanas, y luego cada semana, hasta que hayan pasado al menos tres meses.

Zafiro de bombay

La mayoría de la gente piensa que la ginebra proviene de Inglaterra o Irlanda. Pero no es cierto. Lo que en realidad muy pocos saben: La ginebra es originaria de los Países Bajos. Desde la Edad Media se conocían los efectos medicinales y el poder curativo desinfectante de las bayas de enebro que se consumían para combatir la fiebre e incluso la peste. El médico holandés Franciscus Sylvius de la Boe es el inventor del Gin. En el siglo XVI, elaboró un schnaps destilado con bayas de enebro, llamado «Genever» (en holandés: baya de enebro) que se consumía con fines medicinales. Durante la Guerra de los Ochenta Años (1568-1648) los soldados holandeses debían beber el «Genever» para sentirse valientes. En el siglo XVII, el «Genever» llegó a Inglaterra, donde el «Genever» original se convirtió en el «Gin» actual.

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En Inglaterra, la ginebra se hizo muy popular. La ginebra promovió no sólo la producción de bebidas alcohólicas locales, sino que todo el mundo podía destilar su propia ginebra. El aumento de los impuestos a la importación de alcohol de países extranjeros y los elevados impuestos a las cervezas y vinos locales provocaron una explosión de la producción de ginebra en Inglaterra. Todo el mundo se esforzaba por conseguir su propio Gin, incluso mezclando los ingredientes en una bañera. Los ingleses se emborrachaban constantemente. Debido al bajo precio de la ginebra, la calidad no tenía un valor preciso. El alcohol, destilado con cereales baratos, se diluía muy a menudo utilizando aceite de trementina y ácido sulfúrico. Por último, se añadía azúcar y agua de rosas para dar sabor y diluir el gusto indeseado.

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