Como hacer empanadas de carne

Como hacer empanadas de carne

Discos de empanadas goya

Muchas culturas diferentes han dado su propio giro a estas empanadas rellenas. Pero las empanadas que he comido durante mi infancia no son tradicionales según los estándares de ninguna cocina en particular. Mientras que las empanadas mexicanas suelen hacerse con masa, mi abuela -una mujer que creció en Culiacán, una ciudad del noroeste de México- las hacía con envoltorios de pegatinas. (A ella le gustaba la masa fina y le resultaba demasiado difícil estirarla y enrollarla hasta alcanzar el grosor deseado).

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Cómo hacer masa de empanada para freír

Muchas culturas diferentes han dado su propio giro a estas empanadas rellenas. Pero las empanadas que he comido durante mi infancia no son tradicionales según los estándares de ninguna cocina en particular. Mientras que las empanadas mexicanas suelen hacerse con masa, mi abuela -una mujer que creció en Culiacán, una ciudad del noroeste de México- las hacía con envoltorios de pegatinas. (A ella le gustaba la masa fina y le resultaba demasiado difícil estirarla y enrollarla hasta alcanzar el grosor deseado).

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Empanadas mexicanas

Calentar el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agregue la carne molida y cocine hasta que se dore, rompiendo la carne con una cuchara de madera, unos 10 minutos. Agregue las cebollas y cocine hasta que estén blandas, unos 5 minutos más. Incorpore la salsa de tomate, las aceitunas, el Sofrito, la Sazón, el ajo, el orégano y la pimienta negra. Baje el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento hasta que la mezcla se espese, unos 15 minutos.

En una superficie de trabajo ligeramente enharinada, con un rodillo, extienda los discos hasta que tengan un diámetro de ½». Colocar una cucharada de la mezcla de carne en el centro, doblar por la mitad para formar una media luna; humedecer los bordes con agua y pellizcar para cerrarlos, o sellarlos con un tenedor.

Llenar una cacerola profunda con aceite hasta una profundidad de 2½». Calentar el aceite a fuego medio-alto hasta que esté caliente pero no humeante (350°F en el termómetro de freír). Cocinar las empanadas en tandas hasta que estén crujientes y doradas, dándoles la vuelta una vez, de 4 a 6 minutos. Pasarlas a papel de cocina para escurrirlas.

Si no tienes un termómetro para freír, puedes estimar la temperatura del aceite. Para ello, introduzca el mango de la cuchara o un palillo de madera en el aceite. Si sale un chorro constante de burbujas de la madera, el aceite está perfecto. (Si el aceite empieza a burbujear rápidamente, o si hay pocas burbujas, entonces el aceite está demasiado caliente o demasiado frío, respectivamente).

Ideas para rellenar empanadas

Pockets of JoyPastelitos dorados -una versión casera fácil que te enseñaremos- envueltos en un abundante relleno de carne de vacuno, estas empanadas fáciles son pura perfección manual. Son una de nuestras comidas favoritas para las fiestas, ya que nos gusta hacer una fiesta del proceso de hacer empanadas. ¿Estamos locos si pensamos que rellenar y doblar estos encantadores bolsillos es divertido? Haz la masa con antelación y deja que la gente se encargue de montarla. Tómate una cerveza mientras se hornea y prepárate para comer. ¿Qué es una empanada? Las empanadas son pasteles salados con forma de media luna, hechos de masa y rellenos de una variedad de ingredientes. El relleno de la empanada varía mucho, y puede incluir cualquier cosa, desde carne de vaca, pollo, cerdo, atún, marisco, queso y/o verduras, condimentado de forma vibrante, y luego horneado o frito a la perfección.

Los ingredientes de la empanada varían mucho de un país a otro: en Puerto Rico puede llevar carne picada con sofrito, mientras que en México la empanada puede estar rellena de pollo desmenuzado y maíz. Sin embargo, en medio de todas estas diferencias, hay algunos factores que las unen. Las empanadas son básicamente pequeñas bolsas de masa que se hacen:

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