Codillo al horno con cerveza

Codillo al horno con cerveza

receta de codillo de cerdo checo

El Schweinshaxe, o codillo de cerdo tierno y jugoso envuelto en una piel salada y tostada, es una receta para un festín de Oktoberfest por excelencia. Es el maridaje perfecto con una gran jarra de su cerveza favorita.

Con un tono dorado pálido y cristalino, la Berliner Weisse de New Glarus es un placer para la vista y la lengua. Le da la bienvenida con aromas de limón, cítricos y un toque de trigo. Esta cerveza limpia el paladar maravillosamente, baja con facilidad y la ligera efervescencia corta los sabores grasos del jugoso cerdo.

Hemos actualizado nuestras fotos desde que compartimos esta receta por primera vez en Curious Cuisiniere, pero hemos dejado algunas originales aquí, por si nos has encontrado en el pasado y estás buscando esa vieja y familiar imagen.

Sarah OzimekSarah es una de las fundadoras de Curious Cuisiniere. Su amor por las cocinas culturales fue inculcado desde muy temprano por su abuela franco-canadiense. Su experiencia en la cocina y en el desarrollo de recetas proviene de años de trabajo en cocinas profesionales. Ha viajado mucho y disfruta trayendo los sabores de sus viajes para crear recetas fáciles de hacer.

receta de codillo de cerdo polaco

Un trozo de carne de cerdo imposiblemente tierna y jugosa en el hueso, todo ello envuelto en una crujiente piel de chicharrones, ¿dice usted? No te preocupes, mi corazón sigue latiendo. Llamado Schweinshaxe, este codillo de cerdo alemán asado a fuego lento viene acompañado de una salsa de cerveza con mucho sabor.

De las muchas cosas que los alemanes han perfeccionado, el asado de cerdo es una de ellas. Y la clave de este arte cárnico es, por supuesto, un chicharrón increíble, algo en lo que la mayoría de las recetas se quedan cortas con el codillo de cerdo… ¡pero nosotros hemos descifrado el código!

El codillo de cerdo -a veces llamado Pig Knuckle- es tan bávaro como el Oktoberfest, los lederhosen y el BMW. Llamados Schweinshaxen, estos poderosos trozos de jarrete de cerdo asado son un elemento fijo de los pubs y cervecerías de Múnich y de esta parte de Alemania, así como de la cercana Austria.

Siempre servido en un charco de salsa de cerveza oscura y maltosa, el codillo de cerdo es adorado por los alemanes por su carne jugosa y sabrosa en el hueso, todo ello envuelto en una vaina de chicharrones dorados que se rompen bajo el cuchillo.

No se deje engañar por las apariencias. Puede que el codillo de cerdo no gane muchos concursos de belleza (¡excepto quizá a los ojos de un bávaro!), pero basta con probarlo para caer rendido ante este clásico alemán. Y una vez que lo hayas probado, ¡nunca habrá nada que te guste tanto como una jarra gigante de cerveza alemana fría!

codillo de cerdo cocido a fuego lento con chicharrones

El Schweinshaxe, o codillo de cerdo tierno y jugoso envuelto en una piel salada y tostada, es una receta para un festín de Oktoberfest por excelencia. Es el maridaje perfecto con una gran jarra de su cerveza favorita.

Con un tono dorado pálido y cristalino, la Berliner Weisse de New Glarus es un placer para la vista y la lengua. Le da la bienvenida con aromas de limón, cítricos y un toque de trigo. Esta cerveza limpia el paladar maravillosamente, baja con facilidad y la ligera efervescencia corta los sabores grasos del jugoso cerdo.

Hemos actualizado nuestras fotos desde que compartimos esta receta por primera vez en Curious Cuisiniere, pero hemos dejado algunas originales aquí, por si nos has encontrado en el pasado y estás buscando esa vieja y familiar imagen.

Sarah OzimekSarah es una de las fundadoras de Curious Cuisiniere. Su amor por las cocinas culturales fue inculcado desde muy temprano por su abuela franco-canadiense. Su experiencia en la cocina y en el desarrollo de recetas proviene de años de trabajo en cocinas profesionales. Ha viajado mucho y disfruta trayendo los sabores de sus viajes para crear recetas fáciles de hacer.

receta de codillo de cerdo crujiente tailandés

El codillo de cerdo alemán, también conocido como Schweinshaxe, es un jarrete de cerdo asado de piel crujiente que se sirve con una rica salsa oscura con sabor a cerveza. Es un verdadero símbolo de la cocina bávara y de la cultura de la cerveza, que se sirve habitualmente en la mayoría de las cervecerías y restaurantes de toda Baviera y otras partes de Alemania.

Antiguamente, se sacrificaban cerdos caseros y se procesaban todas las partes del animal para elaborar deliciosos platos u otros usos. El codillo de cerdo alemán con salsa de cerveza es un plato típico de Baviera desde el siglo XIX y ha ganado popularidad hasta convertirse en el símbolo de la cocina local. También es uno de los platos importantes que se degustan en la Oktoberfest, donde se consumen anualmente casi un millón de codillos de cerdo asados.

La cerveza es un elemento o ingrediente importante para elaborar los deliciosos codillos de cerdo alemanes. El codillo de cerdo se sirve tradicionalmente con una rica y oscura salsa espesa llena de sabor a cerveza y es el punto culminante del plato. La cerveza oscura alemana es siempre la mejor opción para preparar el codillo de cerdo debido a su sabor robusto y con cuerpo. Hay algunas versiones ligeramente diferentes en las que la gente opta por utilizar cerveza clara para que el sabor suave de la cerveza clara no domine la carne de cerdo.

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