Chips de boniato al horno

Chips de boniato al horno

torturas de boniato de finales de julio…

Hace unas semanas, nuestros vecinos vinieron a cenar y trajeron las patatas fritas de boniato más fabulosas; patatas fritas de boniato horneadas, debo añadir. Nunca había probado unas patatas fritas de boniato tan crujientes, ligeras y sabrosas. Dos bocados y supe que necesitaba la receta. Gracias Laura, eres una salvación. A John por fin le gustan los boniatos de alguna forma. Esto es una especie de milagro prenavideño.

Por curiosidad, ya que no tengo una mandolina, hice estos chips de batata de dos maneras: Corté la mitad del lote en rodajas finas con un cuchillo (izquierda) y la otra mitad con un pelador de verduras (derecha). Los resultados fueron igualmente deliciosos, pero debo decir que el método del cuchillo dio un bocado más satisfactorio, así que lo recomiendo en lugar del pelador.

Después de eso, todo lo que necesitan es un poco de aceite de oliva y una pizca de sal antes de entrar en el horno para hornear durante un par de horas. Ese es el truco: mantener el horno a 250 grados F (121 C) y darles la vuelta una vez durante el proceso de horneado para asegurarse de que estén crujientes por ambos lados. El resultado es increíble.

patatas fritas de boniato

Estoy mareada de emoción por estos crujientes chips de boniato al horno. ¡Quiero decir, bailando felizmente en la cocina, metiéndomelas en la cara, no puedo dejar de hacerlas, GIDDY.¿Por qué? porque son 100% C-R-I-S-P-Y!

Empecé por buscar un puñado de recetas de patatas fritas de boniato crujientes para ver lo que la gente pensaba que funcionaba. Leí cosas muy variadas. Algunos utilizaban temperaturas muy bajas, otros altas. Algunos utilizaban papel de pergamino, otros papel de aluminio, otros rejillas metálicas para enfriar en las sartenes. Algunas personas mezclaron las patatas fritas con almidón de maíz u otras cosas para tratar de sacar algo de la humedad y crear un exterior crujiente.Probé todos estos métodos, y sé que estaban orientados a las patatas fritas de boniato, pero encontré que ninguno de ellos funcionaba para hacer patatas fritas crujientes.

Con la temperatura del horno demasiado baja se volvieron correosas y difíciles de masticar. ¿Quién quiere eso? Con la temperatura del horno demasiado alta se quemaban demasiado rápido.Con el papel de pergamino nunca se crujían del todo y tenían esa textura correosa.Con la maicena tenían un sabor un poco gomoso y no me gustaba la sensación de recubrimiento en la lengua.Con rodajas demasiado finas se quemaban. Con rodajas demasiado gruesas no se crujían del todo.

cuánto tiempo hay que hornear las patatas fritas de boniato a 400

Munch. Yum. Munch. Yum. Todavía las estoy comiendo en mi mente. Se los llevé a mi padre para que los probara. Creo que sólo llegó a comer uno o dos porque también estaba comiendo el resto de su cena, la cena que abandoné en favor de estos.

Además, son muy fáciles de hacer. Sólo hay que pelar unos cuantos boniatos, cortarlos en cuñas o redondos, mezclarlos con un poco de aceite de oliva, espolvorearlos con especias y hornearlos a alta temperatura hasta que estén ligeramente dorados. ¡Qué bueno!

Los boniatos aguantan bien el calor, y es posible que al verlos te preocupes de que se hayan quemado. Cuanto más se doren, más crujientes quedarán, pero hay una línea muy fina entre dorado y quemado más allá de lo comestible.

Los tiempos de horneado son aproximados; depende del grosor con el que se corten las cuñas o rondas de boniato. Intente cortarlos de manera uniforme para que se cocinen todos a la misma velocidad. Para obtener los mejores resultados de dorado, hornee sólo una lámina a la vez.Para una caramelización extra, espolvoree las patatas fritas con un poco de azúcar antes de meterlas en el horno.Para un sabor extra, intente cambiar la mitad del aceite por mantequilla derretida.

mucho mejor que los bocadillos de la olla dulce…

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Las patatas fritas de boniato son una variante de las patatas fritas tradicionales, pero están hechas con boniatos (Ipomoea batatas) en lugar de patatas blancas (Solanum tuberosum). Hay muchas marcas diferentes ampliamente disponibles en los supermercados de todo el país. Los consumidores suelen ver estas patatas fritas como una alternativa más saludable a otros aperitivos con almidón, como las patatas fritas, los aperitivos de queso frito o las patatas fritas blancas.

Una bolsa de patatas fritas de boniato de una onza contiene 148 calorías y 16 gramos de hidratos de carbono. Sin embargo, hay que tener en cuenta que el tamaño de la bolsa varía y que los ingredientes utilizados para hacer las patatas fritas también pueden variar de una marca a otra. El tamaño de las porciones y los ingredientes pueden cambiar la información nutricional.

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