Carne de pavo en salsa

Carne de pavo en salsa

salsa boloñesa de pavo

El fin de semana pasado, Sebastián y yo tuvimos nuestra habitual noche en la que nosotros (nos referimos a mí, seamos realistas) cocinamos, tomamos un poco de vino y vemos una película. Decidí usar ese triste pavo molido que estaba en el fondo de nuestra nevera para hacer una salsa roja para la pasta. Me pareció que era lo correcto. Estuve jugando con esta salsa y no le di importancia. Como hacemos los cocineros caseros, fui probando mientras cocinaba y al mismo tiempo veía New Girl y bebía vino… pero el increíble sabor de la salsa no me llegó hasta que me senté a comer.

Fue entonces cuando Sebastian y yo nos dimos cuenta de que algo mágico había ocurrido con nuestro pavo molido. Había transformado la triste masa de pavo en una deliciosa «salsa A++», como a él le gusta llamarla. ¿Y qué es la salsa A++, te preguntarás? Bueno, en realidad no es tan especial lol. Odio tener que decírtelo. Es simplemente una salsa de tomate clásica con cebolla, ajo, hierbas italianas y pavo molido. La fiesta mágica del sabor ocurre cuando cocinamos el pavo a fuego alto, haciendo que se dore y desarrolle ricos trozos dorados en el fondo de la sartén, que luego desglasamos con un vino blanco seco y crujiente para permitir que todo ese profundo y rico sabor a gravedad se disperse por toda la salsa.    Ahora, sé que el vino no es parte del plan Whole30 y a algunas personas no les gusta cocinar con vino, así que no te preocupes, tengo una solución para ti, que puedes encontrar en las notas al final de la receta.

salsa para pavo molido

Esto hace MUCHO más salsa de carne de pavo de la que necesitará para una o dos libras de pasta, pero hay una razón por la que se le presenta una receta tan grande.    En primer lugar, por supuesto que se puede cortar por la mitad.    Pero el pavo molido y la salchicha de pavo suelen venderse en paquetes de una libra, así que si compras uno de cada, esto es lo que tendrás al final.

Esto hace unas 20 tazas de salsa de carne de pavo (¡vaya!).    Esto es lo que me gusta hacer: 1) Hacer una libra de pasta y servir varias tazas de la salsa con ella la noche que la hago; 2) Al día siguiente, hacer una lasaña con varias tazas más de la salsa de carne, y hornearla para más adelante en la semana; 3) Congelar el resto de la salsa en dos o tres recipientes, para que la pasta con salsa de carne casera sea una opción cualquier noche que esté en un apuro, y otra lasaña está a medio camino.

Si quieres, puedes utilizar carne picada de ternera o de cerdo, y salchichas de cerdo, y hacer una salsa de carne roja completa.    Esta es un poco más ligera, y para nosotros los casi vegetarianos (por ejemplo, los que no comen carne roja) una salsa de carne muy satisfactoria.

pavo con salsa para pasta

Esto hace MUCHO más salsa de carne de pavo de la que necesitarás para una o dos libras de pasta, pero hay una razón por la que se te presenta una receta tan grande.    En primer lugar, por supuesto que puedes cortarla por la mitad.    Pero el pavo molido y la salchicha de pavo suelen venderse en paquetes de una libra, así que si compras uno de cada, esto es lo que tendrás al final.

Esto hace unas 20 tazas de salsa de carne de pavo (¡vaya!).    Esto es lo que me gusta hacer: 1) Hacer una libra de pasta y servir varias tazas de la salsa con ella la noche que la hago; 2) Al día siguiente, hacer una lasaña con varias tazas más de la salsa de carne, y hornearla para más adelante en la semana; 3) Congelar el resto de la salsa en dos o tres recipientes, para que la pasta con salsa de carne casera sea una opción cualquier noche que esté en un apuro, y otra lasaña está a medio camino.

Si quieres, puedes utilizar carne picada de ternera o de cerdo, y salchichas de cerdo, y hacer una salsa de carne roja completa.    Esta es un poco más ligera, y para nosotros los casi vegetarianos (por ejemplo, los que no comen carne roja) una salsa de carne muy satisfactoria.

pavo a la boloñesa

No hace falta sacarle el agua, sólo añadirlas directamente a una sartén grande a fuego medio-alto con 2 cucharaditas de aceite de oliva. Sazona con 1/2 cucharadita de sal, 4 grietas de pimienta negra fresca, 1/4 de cucharadita de ajo en polvo y 1/4 de cucharadita de orégano seco.

La salsa de carne hecha con salchicha de pavo molida casera y salsa embotellada hace que esta receta sea fácil, rápida y llena de sabor. Esta receta de salsa de carne es perfecta para las comidas de la semana, ¡se prepara en unos 20 minutos!

NutriciónCalorías: 136kcal | Carbohidratos: 8g | Proteínas: 21g | Grasas: 2g | Grasas saturadas: 1g | Colesterol: 44mg | Sodio: 894mg | Potasio: 632mg | Fibra: 2g | Azúcar: 4g | Vitamina A: 540IU | Vitamina C: 8.7mg | Calcio: 89mg | Hierro: 2.2mg

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