Bacalao con salsa de pimientos

pescado al horno con pimientos rojos y tomates

Si no has probado a asar tus propios pimientos, tienes que probar esto.    Es tan sencillo de hacer y puedes estar contento sabiendo que no tiene conservantes, azúcares añadidos, sodio o grasa como los que tienen los embotellados.

Mientras investigaba para esta receta, encontré muchas salsas de pimientos rojos asados cargadas de crema y otros condimentos que definitivamente no quería.    Me encanta la dulzura de un pimiento rojo y esta salsa magnifica ese sabor perfectamente dulce del pimiento.

El tiempo de preparación y cocción variará dependiendo de si ya has asado los pimientos o no. Si utilizas una versión en frasco o ya tienes algunos asados, este plato sólo te llevará unos 20 minutos como máximo.

Soy una entrenadora de salud y creadora de recetas basadas en plantas de Cape Cod, Massachusetts. En pocas palabras, me encanta cocinar, comer, viajar, jugar con la fotografía de alimentos y, sobre todo, me encanta ayudar a la gente a vivir una vida más sana y feliz. Muchas de las recetas que veis aquí son adaptaciones de mi madre, o simplemente de juntar unos cuantos ingredientes hasta que se produce algo mágico.

salsa de tomate y pimiento rojo para el pescado

Preparación — 40 minutosConsejo: Para una salsa rápida, puedes utilizar pimientos rojos asados comprados en una lata. Pero es más deliciosa si los asas tú mismo.  CALIENTA el horno a 220 grados Celsius o 430 grados Fahrenheit. CORTA los pimientos rojos por la mitad y quita las semillas. COLOCA los pimientos con la parte cortada hacia abajo en la bandeja del horno.DRIZLA con aceite de oliva, pimienta y sal. HORNEA durante unos 30 minutos, o hasta que la piel se vea un poco negra. Deja que se enfríen hasta que puedas sujetarlos con las manos. Ahora puedes quitarles la piel fácilmente. PICA las chalotas y el diente de ajo.CALIENTA un poco de aceite de oliva en una cacerola pequeña y saltéalos a fuego medio durante unos 2 minutos. PICA los pimientos horneados y pelados en trozos y añádelos a la cacerola.Después de otros 3 minutos, AÑADE el caldo de verduras y déjalo cocer a fuego lento durante unos 5 minutos.UTILIZA una batidora de varillas o una licuadora para crear una mezcla suave, para una mayor suavidad presiona la salsa a través de un colador fino. AÑADE la nata y sazona con pimienta y sal.  Bacalao con salsa de pimientos rojos asadosFinalizar el bacalao con salsa de pimientos rojos asados — 5 minutosSecar los filetes de bacalao con papel de cocina y sazonar con pimienta y sal. CALIENTA la mantequilla en una sartén grande y hornea los filetes de bacalao durante unos 2 ó 3 minutos por cada lado.SIRVE con pasta y una ensalada de espinacas, o cualquier otra ensalada verde.

salsa de pimientos rojos asados para el pescado

Preparación — 40 minutosConsejo: Para una salsa rápida, puedes utilizar pimientos rojos asados comprados en una lata. Pero es más deliciosa si los asas tú mismo.  CALIENTA el horno a 220 grados Celsius o 430 grados Fahrenheit. CORTA los pimientos rojos por la mitad y quita las semillas. COLOCA los pimientos con la parte cortada hacia abajo en la bandeja del horno.DRIZLA con aceite de oliva, pimienta y sal. HORNEA durante unos 30 minutos, o hasta que la piel se vea un poco negra. Deja que se enfríen hasta que puedas sujetarlos con las manos. Ahora puedes quitarles la piel fácilmente. PICA las chalotas y el diente de ajo.CALIENTA un poco de aceite de oliva en una cacerola pequeña y saltéalos a fuego medio durante unos 2 minutos. PICA los pimientos horneados y pelados en trozos y añádelos a la cacerola.Después de otros 3 minutos, AÑADE el caldo de verduras y déjalo cocer a fuego lento durante unos 5 minutos.UTILIZA una batidora de varillas o una licuadora para crear una mezcla suave, para una mayor suavidad presiona la salsa a través de un colador fino. AÑADE la nata y sazona con pimienta y sal.  Bacalao con salsa de pimientos rojos asadosFinalizar el bacalao con salsa de pimientos rojos asados — 5 minutosSecar los filetes de bacalao con papel de cocina y sazonar con pimienta y sal. CALIENTA la mantequilla en una sartén grande y hornea los filetes de bacalao durante unos 2 ó 3 minutos por cada lado.SIRVE con pasta y una ensalada de espinacas, o cualquier otra ensalada verde.

salsa de pimientos rojos asados para el salmón

Si no has probado a asar tus propios pimientos, tienes que probar esto.    Es muy sencilla de hacer y puedes estar contento sabiendo que no tiene conservantes, azúcares añadidos, sodio o grasa como las que tienen las embotelladas.

Mientras investigaba para esta receta, encontré muchas salsas de pimientos rojos asados cargadas de crema y otros condimentos que definitivamente no quería.    Me encanta la dulzura de un pimiento rojo y esta salsa magnifica ese sabor perfectamente dulce del pimiento.

El tiempo de preparación y cocción variará dependiendo de si ya has asado los pimientos o no. Si utilizas una versión en frasco o ya tienes algunos asados, este plato sólo te llevará unos 20 minutos como máximo.

Soy una entrenadora de salud y creadora de recetas basadas en plantas de Cape Cod, Massachusetts. En pocas palabras, me encanta cocinar, comer, viajar, jugar con la fotografía de alimentos y, sobre todo, me encanta ayudar a la gente a vivir una vida más sana y feliz. Muchas de las recetas que veis aquí son adaptaciones de mi madre, o simplemente de juntar unos cuantos ingredientes hasta que se produce algo mágico.